Brioche casero, receta de pan dulce tierno y esponjoso ,historia:
Cómo hacer brioche
Hoy tenemos una de las recetas más demandadas y buscadas de internet, pues con esto de los confinamientos, la gente se ha aficionado mucho a preparar todo tipo de panes y el brioche es uno de ellos. Por eso mismo, quiero enseñaros a preparar el brioche más sencillo que se me ha ocurrido, para que podáis comerlo o utilizarlo en otras elaboraciones.El origen del brioche, está en Francia. Es una preparación base de un tipo de pastelería llamada Viennoiserie, la cual tiene una técnica de producción más parecida a la del pan, que a la de los postres. Hay una anécdota curiosa sobre el brioche y es que Maria Antonieta, en una época en la que había escasez de pan, dijo: "Sils nont plus de pain, quils mangent de la brioche!", que viene a querer decir "Si no tienen más pan, que coman brioche". Es posible que al pueblo francés no le hiciera mucha gracia dada su situación, pero pensándolo bien, es un buen sustituto.
Ingredientes
5 huevos gordos (4 para la masa y 1 para pintar el pan)
90 g de azúcar
7 g de sal
90 g de leche
100 g de mantequilla
500 g de harina de fuerza
11 g de levadura seca de panadería
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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