Hola bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan, hoy te traemos una receta de un famoso tipo de pan de leche de origen francés conocido como brioche.
La receta original requiere gran cantidad de tiempo para obtener un brioche muy tierno, esponjoso y que dure fresco varios día.
Este pan de leche se puede consumir con alimentos dulces y salados, el brioche se utiliza mucho para elaborar tostadas francesas o las famosas torrijas que hemos comido en estas últimas fiestas.
Con esta receta que te traemos hoy vas a poder elaborar un fantástico brioche totalmente a mano, en la mitad de tiempo, utilizando el truco de fermentadora rápida casera que puedes ver en el siguiente vídeo:
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Ingredientes:
Harina de fuerza o 000
Huevos
Leche
Mantequilla
Azúcar
Levadura seca de panadería
Miel
Sal
(Las cantidades de los ingredientes los tienes en la video receta y en su caja de información https://youtu.be/hXNCzz8YbOg)
Elaboracion:
Primero vamos a activar la levadura seca de panadero, añadiéndola a un bowl con un poco de leche tibia y azúcar, mezclamos y dejamos reposar hasta obtener la activación que puedes ver en el vídeo.
En un recipiente amplio añadimos los Huevos y los batimos, agregamos el resto de ingredientes húmedos junto con el azúcar, mezclamos bien y añadimos la levadura activada.
Por último agregamos la harina y sal, mezclamos y amasamos durante unos 15 minutos, siguiendo las indicaciones del vídeo.
Dejamos fermentar con mi método durante 30 minutos. (método explicado en el video) si no tendrás que dejarlo una hora y media aprox.
Quitamos el aire de la masa y formamos las trenzas.
Fermentamos de nuevo con el truco de la fermentadora casera durante 60 minutos.
Decoramos los panes y horneamos a 180° durante 15-18 minutos.
Dejamos enfriar antes de consumirlos.
Bueno amig@s espero que os guste la receta de BRIOCHE O PAN DULCE de LECHE, es un placer estar aqui compartiendo nuestras recetas con vosotros, si tienes alguna receta que se te resiste y quieres que la realicemos en vídeo o consultarnos alguna cosa nuestro email es: recetasquefuncionan@gmail.com
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Nos vemos con la próxima receta...
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