Hace tiempo había hecho brioche pero no me había salido muy bien. Esta vez me ha quedado espectacular, pues me ha salido muy esponjoso y un sabor muy rico.
Además este brioche es saludable, pues no lleva mantequilla ni leche, así las personas que no son tolerantes a la lactosa le viene muy bien.
INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
160 ml de agua templada
55 gr de azúcar
1 huevo
2 yemas
45 gr de aceite de oliva suave
10 gr de sal
7 gr de levadura de panadero seca
2 cucharaditas de cacao en polvo Pones el agua con un poco de azúcar con la levadura, la dejamos reposar para que fermente.
Mientras batimos el huevo y las yemas con el resto de azúcar el aceite, la sal.
Cuando haya fermentado la levadura la incorporamos a la mezcla anterior y vamos añadiendo la harina hasta formar una masa manejable, la amasamos a manos durante 10 minutos.
La hacemos una bola y la ponemos un un recipiente tapado para que fermente, durante una hora y media o dos.
Cuando haya doblado su volumen, la amasamos otra vez, para quitarle el aire, y hacemos unas bolas, si queremos hacer unos bollos, si queremos hacer la trenza cogemos trocitos de 20 gramos y hacemos tiras y las vamos cruzando.
En el vídeo viene muy bien explicado como se hace.
BRIOCHE TRENZADO
Espero que os haya gustado.¡Hasta la próxima receta!
Fuente: este post proviene de la manzana verde, donde puedes consultar el contenido original.
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