Cocina

El bullir de agus Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Pan bollo brioche

INGREDIENTES

415 g de harina

190 ml de leche entera

65 g de azúcar

1 cucharadita de levadura

85 g de mantequilla

3 yemas de huevo

1 clara de huevo
ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE

Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de ingredientes y lo amasamos todo muy bien, a mano o con una amasadora.
Cuando la masa tiene una consistencia elástica y blanda, se bolea y la dejamos reposar cubierto por papel transparente una hora más o menos para que fermente.
Pasado este tiempo, en la encimera con un poco de harina partimos la masa en el número de bolas individuales, que queramos que salga el bollo (en este caso fueron once).
Las estiramos de forma individual, haciendo una tira y las vamos enrollando. Las reservamos.
Engrasamos una fuente para horno con mantequilla y ponemos los rollos de masa, unos pegados al lado de los otros, haciendo un cuerpo uniforme con los once rollos, como se ve en la foto. Le untamos en la superficie clara de huevo y metemos en el horno a 195 grados durante unos diez minutos. Después bajamos un poco la temperatura y dejamos veinte minutos más.
Dejar que se enfríe antes de comer. Delicioso.

Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com

La entrada Pan bollo brioche aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

general bollos dulce ...

Brioche nanterre o pan brioche

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

Chocolates Crea tu propio menú Postres ...

Bollo brioche con chocolate

INGREDIENTES 1 bollo brioche 150 g de chocolate de cobertura 1 ml de chile 1 ml de alga nori 1 ml de sal de cuzco 15 cacahuetes ELABORACIÓN DE BOLLO BRIOCHE CON CHOCOLATE DE CACAHUETES, ALGA NORI, CHILE Y SAL DE CUZCO SE funde al baño maría el chocolate y después se añade el chile, la alga y la sal, sé mezcla todo bien. En un molde de silicona se añade el chocolate y los cacahuetes, se deja enfria ...

general

Pan Brioche

La masa de brioche enriquecida con huevo y mantequilla, se puede hacer de una variedad de formas. Quizás es más conocido para disfrutar en el desayuno con mermelada o miel y una taza humeante de café con leche, pero también está increíble con quesos frescos, jamón dulce etc. Dificultad Comensales 3 horas            INGREDIENTES: 2 Cucharaditas ½ de levadura seca de panadería. 2 Cuchara ...

recetas postres reposterÍa

BRIOCHE

Ingredientes 700 grs. Harina, 6 huevos, 250 gr. mantequilla, 100 ml. leche, 40 gr levadura fresca, 80 gr. azúcar, 10 gr. sal Preparación En un bol o recipiente pequeño vertemos la leche, incorporamos la levadura y la mezclamos y disolvemos bien con la leche ayudándonos de una cuchara. Seguidamente añadimos el azúcar y la sal removiendo todo. Reservamos. En un bol de capacidad suficiente incorpora ...

recetas postres frutas y postres brioche ...

Brioche

Ingredientes para 1 Brioche: 200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de aceite, sal y azúcar. La brioche, es un bollo o dulce de origen francés, que a lo largo de los años, se ha hecho muy común en Italia. Aunque existe una versión siciliana, Brioscia, diferente e igualmente rica, que se come en verano, rellena de ...

recetas postres bolleriía brioche sin azúcar ...

PAN BRIOCHE

Hoy, os traigo éste delicioso brioche? ¿A quién le apetece un trocito? Además no lleva azúcar porque Dayelet nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea. Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta. También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezcl ...

Pan Recetas de Navidad

Brioche

Este pan francés es una auténtica delicia, tanto para acompañar recetas saladas como yo he hecho como para desayunar o merendar con su mantequilla y mermelada, qué ricura!! Este fin de semana hemos tenido amigos en casa, he preparado entre otras cosas este brioche que utilicé como adorno central de mi mesa montada muy informal. Cada uno se servía su trocito de brioche, es un adorno muyyyy efímer ...

general desayuno merienda ...

PAN BRIOCHE

No puedo controlar el impulso de cocinar y tomar fotos,unas mini vacaciones en un paraíso como lo es Punta Colorada en el departamento de Maldonado me inspiro para hacer este maravilloso pan.Apenas llegue y vi el lugar pensé que tenia que cocinar algo para tomar las fotos en ese lugar pero tenia que ser una receta sencilla   para poder cocinar  rápidamente y salir a disfrutar de  la playa y el sol ...

recetas postres panificadora

PAN DE BRIOCHE (Panificadora)

Empezamos la andadura de un nuevo año en la vida y en el blog.Hoy cumplimos cuatro añitos y así, piano, piano ,si va lontano. No encuentro una forma mejor de empezar que con un pan facilito y en panificadora. Delicioso para desayunos. Ingredientes 90 ml. de leche 4 huevos semibatidos (reservar un poco para pintar el pan) 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Un chorrito de agua de azahar ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Panadería ...

Pan de leche (brioche)

INGREDIENTES 240 g de harina 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 1 huevo 100 ml de leche 15 g de levadura de panadero Una pizca de sal Ralladura de naranja Una yema con un poco de azúcar para pintar ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE (BRIOCHE) Templar la mantequilla hasta dejarla en punto pomada, ponerla en un bol con el azúcar, el huevo y la sal, batir hasta tener una mezcla homogénea. Añadir la ralladur ...