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Pan brioche en thermomix

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El pan brioche es un pan dulce pero que puedes utilizar tanto para dulce,como para salado,es un pan muy suave y tierno que hará las delicias de todos en casa y con thermomix es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular.

Muy rico tanto para desayunos como en meriendas,la base principal del Brioche es la mantequilla. Por eso tiene ese sabor tan característico y ese aróma sin igual.Es ideal para acompañarlo con  mermelada, paté o queso de untar. Solo también está delicioso.

Ingredientes:

20 g de leche

25 g de levadura fresca

350 g de harina de fuerza

4 huevos

60-100 g de azúcar(cómo prefieras)

1 cucharadita de sal

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo batido para pintar la superficie
Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix  la leche, los huevos, la levadura, el azúcar, la harina y la sal. Programamos 7 minutos a velocidad espiga.

Añadimos la mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente y volvemos a amasar, 2 minutos a velocidad espiga.

La masa tiene que quedar muy pegajosa. La pasamos a un bol engrasado y le damos un par de dobleces(como un sobre)la dejamos reposar dos horas cubierta con un paño.

Pasado ese tiempo la llevamos a la nevera unas 5 horas para que termine de levedar y coja consistencia y de esa manera poder trabajarla mejor.

 Retiramos la masa del bol y la amasamos un poco para desgasificarla,y con las manos la vamos estirando hasta formar un rectángulo.

Vamos enrollando la masa para hacer un rulo más o menos del tamaño del molde.

Preparamos un molde rectangular grande y lo engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Introducimos la masa en el molde. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 2 horas más.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Horneamos unos 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada

Lo dejamos enfriar 10 minutos en una rejilla antes de desmoldar. Desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla para que no se humedezca.

Cortamos en rebanadas y a disfrutar nuestro exquisito pan brioche.

Si os sobra algo (que lo dudo) podemos congelarlo cortado en rebanadas,seguirá estando exquisito.

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