Mazapán Falso

La siguiente pasta tiene pocos ingredientes y es rápida de realizar, se le llama mazapán falso, es muy versátil para hacer figuras planas y así decorar su torta de cumpleaños, boda o el evento que le indiquen, como también funciona para decorar galletas, cupcakes o popcakes (más adelante suministraremos la receta de como elaborar estos últimos).


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Ingredientes para preparar el mazapán falso:

2 tazas de azúcar en polvo
2 tazas de leche en polvo
1 lata de leche condensada
1 huevo (la yema)
1 cucharada margarina (manteca)
escencias (sabor a su elección)
colorantes a su elección

Preparación del mazapán falso:

1- En un bol cierna el azúcar en polvo

2- A mano se revueolve con la leche en polvo

3- Agregue la yema de huevo

4- Poco a poco, en chorrito, la leche condensada

5- La cucharada de mantequilla y la escencia

6- Se sigue amasando con las manos hasta que se forme una pasta manejable y despegue de los lados del bol

7- Esparcir en forma de lluvia azúcar sobre una mesa para depositar la pasta anterior y seguir amasando, si aún la sentimos poco manejable le agregamos más azúcar en polvo.

8- Cuando tenga el punto (no se pega en las manos) le agregamos el colorante, preferible que éste sea en gel para que no aporte más líquido a la masa, se aplica con la puntita de un palillo, esa cantidad, a no ser que quiera el color más encendido, amasamos entre las manos para que se integre bien el color.

9- Volvemos a poner azúcar en polvo sobre la mesa, estiramos la pasta con un bolillo (palote) al grosor que nos interese queden las figuras y cortamos, puede ser con los mismos cortadores de galletas o los que tenga según el diseño elegido.

10- Las figuras secan rápido y estarán listas para poner sobre su torta, cupcakes o donde su imaginación lo desee.

11- Guardar cada color de pasta en bolsa plástica y las figuras en cajita plástica si no las va a utilizar inmediatamente, pueden durar en el refrigerador (no freezer) hasta por un mes.



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Tips:

- Cada colorante se aplica con un palito aplicador diferente, y si debe agregar una aplicación más del mismo tono para dar más color, es mejor utilizar un nuevo palito para no contaminar el contenido a guardar del colorante, ya que si utilizamos el mismo palito viene con pasta del mazapán.

- La pasta luego de sacarla del refrigerador estará dura, por lo que déjela a temperatura ambiente para que pueda volverla a amasar y formar sus figuras.

- Siempre amasar la pasta es para sacarle el aire y evitar el que se formen grietas al secar.

- Para pegar a su decoración utilizar agua aplicada con un pincel a la figura, o en el comercio hay pegantes especiales (comestibles) para asegurarnos que no se vaya a desprender la figura de su torta.

Imágenes tomadas de Reposteria Variada

- Receta fácil de hacer galletas y como decorarlas
- Decoración de galletas
 
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