Ingredientes : ( para 4 raciones ),
1000 gramos de mejillones limpios..
50 gramos de aceite de oliva.
100 gramos de cebolla.
100 gramos de pimiento verde.
100 gramos de pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
500 gramos de tomate triturado.
Unas hojas de albahaca.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de cayena en polvo.
Preparación :
Lava bien los mejillones y ponlos en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento rojo y verde y los ajos y trocea 3 seg/ vel. 5. Con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso y sofríe 10 minu/ 100 grados/ vel. 2. Si lo quieres triturado, espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 10 seg/ vel. progresiva 5 – 10. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso.
Añade el tomate, la albahaca, la sal y la cayena y programa 15 minu/ varoma/ vel. 1. Inmediatamente después, sitúa el varoma en su posición y programa otros 15 minu/ varoma/ vel. 1.
Ten cuidado al abrir la tapa del varoma y mira si están abiertos los mejillones. De no ser así, programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
Coloca en un fuente de servir y cúbrelos con la salsa.
Nota : Para mi gusto sale mucha salsa, siempre `puedes guardarla y aprovecharla para servir con un pescadito a la plancha.
