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Sopa de pescado



Hola !!!!, antes de nada desearos que tengáis un nuevo año repleto de felicidad, buenos propósitos y como de muchísima saludddd !!!!Esta es mi primera entrada del bloc en este año que ha comenzado y espero poder estar con mas asiduidad con todos vosotros.

Para estrenar este nuevo año os voy a dejar la receta de una rica sopa de pescado . !!!

Espero que os guste !!!!

Ingredientes : ( 6 personas )

200 gramos de gamba arrocera cruda.

1000 gramos de agua.

200 gramos de huesos o espinas de pescado blanco.

500 gramos de mejillones frescos.

200 gramos de almejas remojadas con agua templada y sal.

100 gramos de zanahoria en trozos.

200 gramos de puerro cortado a rodajas.

50 gramos de aceite de oliva.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.

50 gramos de vino blanco.

200 gramos de pescado blanco limpio sin piel en trozos.

Preparación :

Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras.

Pon en el vaso el agua, los huesos de pescado y las cascaras y las cabezas de las gambas. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programa 18 minu/ varoma/ vel. 1. Retira el varoma y reserva. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, vierte el fumet en un bol y reserva. Con la muesca de la espátula, retira el cestillo. Desecha las cáscaras y los huesos y aclara bien el vaso.

Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocea 5 seg/ vel. 5. Sofríe 10 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Agrega la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Programa 6 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.

Incorpora el fumet reservado y programa 6 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Mientras tanto, retira las valvas de los mejillones y de las almejas y pon los cuerpos en una sopera.

Añade el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas y programa 3 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. vierte la sopa en la sopera y sirve.

Fuente : Cocina fácil y saludable 

A disfrutar !!

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