Otra forma de comer plato de cuchara.., lentejas con calamares . Casi siempre las consumimos con chorizo, morcilla, costillas, ojo… que están divididas, pero hay que probar nuevas cosas, con diferentes ingredientes. Tengo que decir que a mí me han encantado y con mucho menos grasa. Así que estas se quedan en mi lista de favoritos !!!
Espero que os gusten !!!
Ingredientes : para 6 raciones
350 gramos de lentejas.
1 kilo de calamares medianos enteros limpios. ( nos quedaran unos 600 – 700 gramos más o menos )
200 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
80 gramos de aceite.
1 rebanada de pan ( 10 gramos ), en trozos.
150 gramos de tomate maduro troceado ( natural o conserva )
1 – 2 hojas de laurel secas, dependiendo del tamaño.
300 gramos de fumet de pescado o de agua.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.
Preparación :
Pon las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas.
Lava y limpia los calamares y cortamos en trozos. Reserva.
Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 4 seg / vel. 4. Baja con la espátula las verduras hacía el fondo del vaso.
Agrega el aceite y sofríe sin cubilete, 5 minu / 100 grados / vel. cuchara.
Incorpora el pan y el tomate, programa 6 minu / Varoma / vel. cuchara.
Agrega los calamares y rehoga 5 minu / Varoma / vel. cuchara.
Saca las lentejas del agua de remojo, lávalas y escúrrelas. Incorporar al vaso junto con el laurel, el fumet ( o agua ), la sal y la pimienta. Programa 30 minu / 100 grados / giro a la izquierda / vel. cuchara.
Retira del vaso, vierte en una fuente honda y sirve.
Nota : Puedes sustituir la rebanada de pan, por pan una cucharada de pan rallado, o dos galletas María.
Fuente : Thermomix Magazine
A disfrutar !!!