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Crema de merluza con zanahoria con pan al ajo.

Crema de merluza con zanahoria y pan de ajo.

Ya comenzamos a tener un poquito de fresco, y ya nos apetecen mucho mas las cosas calentitas, ummmm, que ricas las recetas de cuchara. Te animas a probar esta cremita, es muy suave !!!!, te va a gusta…
Espero que te guste !!!
Ingredientes: ( para 6 raciones )

600 gramos de agua.

300 gramos de espina de merluza.

3 dientes de ajo.

100 gramos de aceite de oliva.

50 gramos de pan. ( mejor del dia anterior, cortados en trozos pequeños.

100 gramos de cebolla.

200 gramos de zanahoria en trozos.

50 gramos de vino blanco.

100 gramos de filete de merluza, sin espinas y sin piel..

Preparación :

Pon en el vaso el agua y las espinas de merluza y programa 15 minu/ 100 grados/ vel. 1. Cuela a traves de un colador de malla fina y reserva.

Aclara el vaso y trocea el ajo 5 seg/ vel. 7.

Con la espátula, baja los ingrdientes hacia el fondo del vaso y añade 70 gramos de aceite ( reserva el resto para el sofrito ). Programa 5 minu/ 100 grados/ vel. 1.

Añade el pan por el bocal y programa 8 minu/ 100 gramos/ vel. 2. Retira y reserva..

Sin lavar el vaso, pon la cebolla y la zanahoria y programa 3 seg/ vel. 4.

Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y añade el resto del aceite. Programa 5 minu/ 100 grados/ vel. 1.

Incorpora el vino y programa 1 minu/ varoma/ vel. 1. ( sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol )

Añade el caldo reservado y programa 15 minu/ 100 grados/ vel. 1. En los últimos minutos añade el pescado en trozos por el bocal.

Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura  30 seg/ vel. progresiva 5 – 10. Vierte la crema en 6 platos, coloca en el centro una cucharada del pan reservado y espolvorea con un poquito de pimenton dulce o picante y sirve.

Fuente ” Thermomix Magazine “

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