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Sopa de albondiguillas. ( Aragón )




Antes de que empiecen los calores y ya no apetezcan tanto los platos calientes, os dejo esta sopa originaria de la zona de Aragón.

Es una sopa diferente y muy rica.

La podéis hacer tanto con la TM-31, como TM-5, esta hecha de forma diferente a la receta de cookido, ya que está sacada de un libro anterior.

Espero que os guste !!!

Ingredientes : ( para 4 raciones )

Para las albondiguillas :

1 huevo XL.

30 gramos de pan duro.

1 diente de ajo.

1 ramita de perejil ( solo las hojas )

2 pellizcos de canela molida.

2 pellizcos de nuez moscada.

Pimienta.

300 gramos de carne picada.

Pan rallado para empanarlas.
Para la sopa :

150 gramos de jamón serrano troceado.

3 huevos duros.

400 gramos de patata.

50 gramos de aceite de oliva.

200 gramos de cebolla cortada en cuartos.

1 diente de ajo.

100o gramos de agua ( aproximadamente )

Preparación :

Precalienta el horno a 200 grados.

Pon en el vaso el huevo, el pan duro, el ajo, el perejil, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programa 10 seg / vel. 10. Baja los resto de las paredes del vaso y la tapa, hacía las cuchillas.

Añade la carne y mezcla durante 10 seg / vel. 10.

Retira la mezcla del vaso, humedece las manos y forma bolas del tamaño de una avellana, reboza por el pan rallado, coloca en una bandeja de horno e introduce en el horno cerca del gratinador. Dóralas ligeramente dándoles vueltas y reserva una vez hechas.

A continuación, trocea el jamón en el vaso, con 5 golpes de turbo, después tritura 15 seg / vel. progresiva 5 – 10 ( TM-31 ) : ( TM-5) Turbo / 0,5 seg / 3 – 5 veces. 

Trocea los huevos durante 2 seg / vel. 4. Retira del vaso, reserva.

Sin lavar el vaso, pon las patatas troceadas y cubiertas de agua, ralla 7 seg / vel. 5. Retira del vaso las patatas con el agua y reserva. Seca el vaso.

Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo, programa 3 seg / vel. 5.

Programa 5 minu / 100 grados / vel. 2. Sin cubilete.

Añade las patatas con el agua de trocearlas, ( agrega mas agua hasta llegar a los 1000 gramos ) y el jamón. Programa 10 minu / 100 grados / vel. cuchara.

Incorpora las albondiguillas y los huevos duros y programa 7 minu / 100 grados / giro a la izquierda /  vel. cuchara. Comprueba si admite más agua y si está cocida la patata ( si fuera necesario programa otros 3 minu / 100 grados /giro a la izquierda / vel. cuchara ). Verifica el punto de sal y sirve espolvoreada con perejil picado.

Fuente :  Libro Nuestra cocina regional 

A disfrutar !!!!

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