Croquetas de calabacín

Y a quien no le gusta una croqueta ?…

A mi me encantan, ya se que hay que portarse bien con los fritos, pero de vez en cuando y siendo caseros…, que queréis  que os diga. Yo me apunto !!! , jajajja

Lo bueno de estas croquetas, pues oye… vamos a mirarlo de esta manera, SON DE CALABACIN, de verdurita jjjj

Os dejo la receta !!!

Espero que os guste !!!

Ingredientes : ( 27 – 30 croquetas )

100 gramos de cebolla.

2 dientes de ajo.

30 gramos de aceite.

20 gramos de mantequilla.

500 gramos de calabacín cortados en dados.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

1 cucharadita de ajo en polvo.

100 gramos de harina.

300 gramos de leche entera. ( puedes poner la que habitualmente uses )

Nuez moscada a tu gusto.

2 huevos para rebozar las croquetas.

Pan rallado.

Aceite bien caliente para freír las croquetas.

Preparación : 

Añadimos al vaso de la thermomix la cebolla y los ajos. Picamos  2seg / vel. 5. Bajamos los restos de la trituración hacía el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y la mantequilla y sofreímos 8 minu / varoma / vel. cuchara. SIN CUBILETE ( TM-31 ).; ( TM – 5 ) 8 minu  / 120 grados / vel. cuchara. SIN CUBILETE .

Incorporamos el calabacín, sal, pimienta y la cucharadita de ajo en polvo. Cocinamos 10 minu / varoma / giro a la izquierda. SIN CUBILETE. ( TM – 31 ) ; ( TM – 5 ) : 10 minu / 120 grados / giro a la izquierda. SIN CUBILETE.

Añadimos la harina y sofreímos 2 minu / 100 grados / giro a la izquierda / vel. cuchara. SIN CUBILETE. En este tiempo removemos un par de veces la preparación con la espátula.

Es el turno de incorporar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos 10 minu / 100 grados / giro a la izquierda / vel. 2. SIN CUBILETE.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera, o en un bol, remojado con agua para que la masa no se quede pegada. Dejamos enfriar y conservamos en el frigorifico. Yo suelo dejarlas de un día para otro, quiero decir desde la tarde, hasta el dia siguiente.

Una vez transcurrido el proceso de reposo, en mi caso, las doy forma con dos cucharas y las paso primero por pan rallado, después por el huevo y después otra vez por pan rallado. ( Esto ya es versión de cada un@ ).

Calentamos abundante aceite, o bien en freidora y vamos haciendo nuestras ricas croquetas !!!

Fuente : Ana Sevilla