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Bacalao con tomate y patatas panadera. ( Thermomix )





  Ingredientes ( para 6 personas ).

130 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
150 gramos de aceite de oliva.
800 gramos de tomate triturado ( natural o en conserva ).
1 cucharadita de azúcar.
Sal.
1 pellizco de pimienta. ( yo no le he puesto )
6 lomos de bacalao desalado.
100 gramos de agua.
550 gramos de patatas ( cortadas como para tortilla ).
100 gramos de pimientos verdes cortados a tiras.
Allioli al gusto. ( pincha en Allioli en rojo y veras la receta ).

  Preparación :

Pon en el vaso la cebolla y el ajo, trocea 4 seg/ vel. 4. Baja con la espátula los restos del triturado hacia el fondo del vaso.
Agrega 50 gramos de aceite y calienta 5 minu/ Varoma/ vel. 1.
Cuando este caliente agrega el tomate, el azúcar, una cucharadita de sal y la pimienta, y programa 25 minu/ varoma/ vel.1. Pon el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete, para ayudar a reducir el tomate.
Mientras tanto engrasa el recipiente varoma con un poco de aceite y coloca el bacalao con la piel hacia arriba, procurando que quede algunos agujeros sin tapar para que pueda subir el vapor.
Cuando haya acabado el tiempo programado anteriormente, quita el cestillo, y coloca el recipiente varoma en su posición y programa 6 minu/ varoma/ vel. 1. Acabado el tiempo retira el varoma y reserva con el bacalao, y la salsa la echas en una bandeja que pueda ir al horno.
Lava el vaso y seca muy bien. Coloca la mariposa vierte 100 gramos de aceite y el agua. Programa 4 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Incorpora las patatas, los pimientos y un poco de sal. Programa 13 minu/ varomoa/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Ve precalentado el grill del horno a 220 grados.
Cuando acabe el tiempo programado para las patatas y los pimientos, quita la mariposa y vuelca el contenido en el cestillo para que se escurra.
Pon las patatas y los pimientos encima de la salsa de tomate reservada, coloca encima los lomos de bacalao, y pon encima de ellos una cucharada de allioli.
Gratina hasta que el allioli coja un color dorado.
   

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