Para el primer plato he escogido este Cuscús con trigueros y albahaca de Cuadernos de Cocina, un plato ligero y sabrosísimo, que nos aporta un montón de energía sin un gramo de grasa. Los ingredientes son muy sencillos: cuscús, tomate, albahaca, espárragos trigueros y un poquito de aceite. Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones de nuestro envase, cocemos los espárragos y mezclamos todos los ingredientes troceados. Muy fácil y económico, sanísimo y además delicioso. ¿Qué más se puede pedir? La receta completa, perfectamente explicada, la tenéis aquí.
Para el postre traigo unos Babás Napolitanos de No sin mi taper, que harán las delicias del café y la sobremesa. Son una especie de briochitos borrachos, que resultarán ideales para rematar esta deliciosa comida. Es verdad que lleva tiempo prepararlos pero el resultado merece la pena. Necesitaremos harina, levadura, huevos, mantequilla, azúcar y, si nos gusta, unas cucharaditas de ron para aromatizar el almíbar. Elaboramos nuestra masa con todos los ingredientes y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Ponemos la masa en los moldes, volvemos a dejar reposar, y horneamos unos 15 minutos a 180ºC. Finalmente emborrachamos los briochitos con un almíbar aromatizado, por ejemplo, con un poquito de ron, o como a nosotros nos guste. La receta de estos deliciosos babás, la tenéis aquí.
Y hasta aquí llega este nuevo Menú del Día, un menú completo para disfrutar.
