MERLUZA EN SALSA VERDE





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Ingreientes para dos personas:
    2 trozos de lomo de merluza con piel, 100gr de gambas crudas, unas cuantas almejas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 copa de vino fino, perejil, agua, sal, aceite.


    Limpiar la merluza de espinas y pelar las gambas crudas y reservar.

    En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreir los ajos laminados, en el momento que se doren  añadir la harina y freir un poco y agregar el vino.


    Dejar que se evapore el alcohol e incorporar la sal al gusto, las gambas peladas, las almejas y los lomos de merluza con la piel para abajo, añadir un poco de agua y tapar, dejar cocer 3-4 minutos, picar el perejil y espolvorear por encima.

     













     
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