Ingredientes: 2 Filetes de merluza sin espinas, 100 gr de salmón ahumado, 100gr de gambas crudas, Un poco de harina, 1 huevo, sal, aceite, Mayonesa, Brandy, Leche, Queso rallado.
Los filetes de merluza se ponen en forma de libro y se echa un poco de sal, se rellena con el Salmón y las gambas crudas y peladas, se pone por encima la otra mitad de la merluza y se parte en dos mitades.
Se enharina y se pasa por huevo batido, se fríe durante dos minutos a fuego suave por ambas caras, se pone en una fuente de horno se le pone por encima la mayonesa que habremos mezclado previamente con un poco de leche y otro poco de brandy, y encima de la mayonesa se pone el queso rallado, se mete en el horno (arriba y abajo) previamente precalentado durante 8 minutos.
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