Hoy os traigo otra propuesta para Navidad, una tarta salada de salmón ahumado y merluza que ademas de entrar por los ojos por lo bonita que queda, también está muy buena. Se deja hecha el día de antes y es un primer plato exquisito.
La ví hace tiempo en el blog de Susana , Sal y Canela y me encantó, he cambiado algunas cosas, pero la esencia es la misma.
Ingredientes:
- 400g de salmón ahumado
- 200g de filetes de merluza congelada
- 100g de gambas cocidas, o peladas y sofritas
- 2 patatas medianas
- 3-4 pepinillos en vinagre
- 10-12 aceitunas sin hueso
- 2 huevos duros
- 1/2 cebolleta tierna (opcional)
- salsa mayonesa casera o comprada (ver receta)
- falso caviar para adornar
Cocemos la merluza con agua y sal unos minutos. La escurrimos y la desmenuzamos quitandole todas las raspas. La reservamos.
Pelamos y cocemos las patatas con agua y sal y las hacemos puré.
Picamos los pepinillo, las aceitunas, la cebolleta, las gambas y los huevos duros y lo mezclamos todo con la merluza, le añadimos mayonesa y mezclamos bien.
Montamos la tarta:
Forramos con film trasparente un molde desmontable y a su vez forramos éste con lonchas de salmón por todos lados, fondo y paredes.
Echamos la mitad del puré de patatas en el fondo.
Encima ponemos la ensaladilla de merluza.
Y encima el resto del puré.
La tapamos con film y la dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
La desmoldamos como si fuera un flan y la decoramos con falso caviar, salmón y mayonesa, o como mas nos guste.
Queda muy rica y muy vistosa.
¿Os gusta?
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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