Ingredientes para None comensales
Chocolate 200 gr. papel sulfurizado coco 250 gr. azúcar 125 gr. coco rallado 120 gr. licor de coco mango 1 unidadSe derrite el chocolate y se extiende sobre un papel sulfurizado. Antes de que se enfríe se marcan a cuadrados. Se reservan. Se hierve la nata con 75 gramos de azúcar y el coco rallado, se deja enfriar y se pone el licor. Cuando esté todo mezclado se monta. Posteriormente se hierve el mango con un poco de agua y 50 gramos de azúcar y después se tritura. Presentación: Se dispone alternativamente los cuadrados de chocolate con una cucharadita de mousse de coco hasta una altura de tres capas. Se presentan de este modo en el plato y se bañan con el puré de mango.
Fuente: Redaragon.com