Ingredientes (5 monas de tamaño individual):
· Harina de fuerza (250/300 g.)
· 2 huevos
· 40 ml. de leche
· 40 ml. de aceite
· 25 g. de levadura fresca
· 80 g. de azúcar
· Ralladura de una naranja
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· Azúcar para espolvorear
· Huevos de codorniz cocidos
· 1 huevo para pintar
Preparación:
1. Calentamos un poco la leche para deshacer la levadura.
2. Añadimos el aceite, los huevos batidos, el azúcar y la ralladura de naranja.
3. Incorporamos la harina y amasamos.
4. Dejamos elevar la masa en un sitio cálido y tapado durante unas 3 horas.
5. Amasamos la masa para quitarle el aire y le damos forma redonda. Dejamos que eleve otras 3 horas. Ya es conveniente colocarlo en la bandeja que vayamos a usar para el horno. Y os digo que doblan mucho de tamaño y es mejor ponerlas bastante separadas, si no os pasará como a mí que se me han pegado 2 de ellas!
6. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojado*.
7. Lo llevamos al horno precalentado de 20 a 30 minutos. Yo las he puesto 30 minutos solo abajo.
¡El lunes de Pascua todos al campo a comeros la mona! y acordáos de la Longaniza de Pascua y de cascarle el huevo en la frente a alguien! jajaja
* El azúcar mojado se hace añadiendo azúcar a un poquito de agua y formando grumitos.
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