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INGREDIENTES:
3 berenjenas medianas
2 calabacines medianos
4 tomates medianos
500 gramos de carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Medio vaso de vino blanco
Perejil
Queso rallado
Almendra molida
Aceite
Sal
Pimienta
Bechamel: he usado la receta de esta web y a quedado buenísima! http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/salsa-bechamel-como-hacer-bechamel-sin-grumos-bechamel-facil/
ELABORACIÓN:
1-Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de grosor, colocarlas sobre una placa y poner abundante sal para eliminar su excesivo amargor. Dejarlas en la placa hasta el momento de usarlas.
2-Sofreír la cebolla cortada en plumas con un poco de aceite y añadir los dos dientes de ajos picados. Antes de que se coloreen incorporar la carne picada y esperar a que cambie de color, momento en el que añadiremos el medio vaso de vino blanco y lo dejaremos evaporar.
3-Incorporar los tomates cortados en cuadrados y sin piel y salpimentar. Dejar que cueza unos 20-25 minutos.
4-Lavar y escurrir las berenjenas y hacerlas a la parrilla, al igual que los calabacines, que cortaremos en rodajas igual que las berenjenas.
5-Al acabar de hacerlos, poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar primero una capa de berenjenas, seguidamente la capa de carne y encima la de calabacín. Cubrir todo con la bechamel y queso rallado y espolvorear con la almendra molida.
6-Gratinar al horno a 200ºC.
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