Ingredientes para 4 personas;
-100 grs de chocolate blanco.
-30 grs de mantequilla.
-3 cucharadas de leche.
-2 claras de huevo.
-1/2 vaso de nata para montar.
-40 grs de azúcar.
-La piel de 1 limón.
-3 rodajas de melón.
-2 cestitas de grosellas, o en su defecto, cualquier fruto similar.
Preparación;
Trocear el chocolate blanco, introducirlo en una cacerola con la mantequilla y la leche y derretirlo al baño María. Dejarlo entibiar.
Montar a punto de nieve firme la claras de huevo e incorporarlas al chocolate derretido delicadamente, mezclando de abajo arriba.
Montar con unas varillas eléctricas la nata bien fría y agregarla al compuesto. Dejar la mousse en el frigorífico un mínimo de 3 horas para que tome consistencia.
Preparar un almibar ligero. Calentar en un cazo el azúcar con 1 vaso de agua hasta que se haya derretido. Añadir la piel de limón y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Eliminar la corteza y las pepitas de las tajadas de melón y trocearlo. Incoporarlo al almíbar y cocerlo a fuego lento durante 3 mintuos. Lavar las grosellas e incorporarlas al melón un segundo antes de retirarlo del fuego.
Escurrir la fruta del almíbar trasladarla a un boll dejar que se enfríe. Introducirla en el frigorífico hasta el momento de servir.
Distribuir la mousse de chocolate blanco en 4 copas y acompañarla con la fruta fría.
Esta riquísimo, os encantará!!!
Un abrazo y hasta pronto!!!
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