MOUSSE DE FRESAS CON PARCHITA O MARACUYA



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Ingredientes
•5 cucharadas de Azúcar
•1 taza de agua
•1 ½ taza de fresas
•2 cucharaditas de fécula de maíz
•8 parchitas
•2 cucharaditas de gelatina sin sabor
•½ taza de azúcar
•12 fresas firmes para adornar

Preparación

Prepare un almíbar con el agua y el azúcar, deje enfriar, licue las fresas con el almíbar, cuélelo y añada la fécula de maíz, lleve a fuego medio sin dejar de revolver, hierva por un minuto, enfríe. Aparte se hace un jugo con las pulpas de las parchitas, se cuela y se reserva 1 ½ taza de este, disuelva la gelatina en un poquito de agua, se agrega ½ taza de agua y ½ taza de azúcar, al hervir incorpore la mezcla anterior. Vierta la mezcla en un molde, refrigere por 3 horas. Adorne el plato del servicio con fresas rebanadas y una hojita fresca de hierbabuena
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