Mousse de moras

Ingredientes para None comensales

Mora 500 gr. manzanas ácidas 250 gr. ralladura de limón 1 unidad zumo de naranja 1/2 de vaso azúcar moreno 3 cucharadas gelatina en polvo 15 gr. agua 2 cucharadas yogurt 15 cl. claras de huevo 2 unidades
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Se separan algunas de las moras más bonitas para adornar y se depositan el resto en una cazuela. Se añaden las manzanas, la ralladura, el zumo y el azúcar para cocerlo a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que las frutas estén tiernas y se cuelan en un cuenco. Mientras, se disuelve la gelatina en agua fría y se calienta al baño maría el cuenco con la fruta. Entonces, se incorpora a la mezcla la gelatina y el yogur mezclándolo bien todo. Se deja reposar en un lugar fresco y cuando se esté empezando a endurecer la crema, se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden al cuenco. Para servir, se vierte en una ensaladera o en tacitas individuales y se dejan enfriar en la nevera hasta que se endurezcan. Entonces ya se pueden adornar con las moras guardadas. Se sirve helado.
Fuente: Juver.com
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