Gelatina de limón con salsa de moras

Ingredientes para 4 comensales

Gelatina de limón 3 cucharadas agua hirviendo 1/3 de taza ralladura de limón 1 pizca zumo de limón 1 cucharada claras de huevo 1 unidad mora 100 gr. maicena 1 cucharada agua fría 2 cucharadas esencia de vainilla 5 gotas edulcorante líquido

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Disolver la gelatina en el agua hirviendo. Añadir agua fría hasta obtener dos tazas. Agregar la ralladura, el zumo de limón y edulcorante artificial hasta que esté a su gusto, removiendo. Poner en el frigorífico hasta que comience a cuajar.\r\n
Batir la clara de huevo y agregarla a la gelatina, batiendo enérgicamente hasta que esté bien espumosa. Pasar 4 moldecitos metálicos por agua y repartir el preparado. Dejar cuajar en el frigorífico.\r\n
Mientras tanto, machacar parte de las moras. Mezclar en un cazo la maicena, el agua fría y las moras machacadas; acercar al fuego y cocinarlas removiendo hasta que espese. Añadir la vainilla y edulcorante al gusto. Desmoldar los moldes y servir con la salsa.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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