Raviolis de Strudel con tártara de manzana

Ingredientes para 2 comensales8 manzanas Marlene,40 gr de azúcar,250 gr de zumo de manzana,4 rodajas de manzana seca,40 gr de uvas pasas,40 gr de piñones Para la mousse de manzana, pelar 4 manzanas, cortarlas y cocerlas junto con azúcar y el zumo durante diez minutos. La mezcla resultante se bate finamente. El resto de manzanas también se pelan y se cortan en tiras alargadas. Para finalizar, se d ...

En el norte de Italia, a los pies de la cordillera de los Alpes, el chef Herbert Hintner ha mezclado la gastronomía tradicional italiana con un producto natural de aquellas tierras: la manzana Marlene. Con pocos ingredientes al alcance de todos, cualquiera podrá elaborar y degustar las deliciosas combinaciones ideadas por el chef italiano. Por aquí les dejare alguna de sus mejores recetas: ...

Ingredientes para 2 comensales4 manzanas Marlene peladas y en rodajas,50 gr de miel,240 gr de queso azul,50 gr de manzanas Marlene Primero preparamos una mousse de manzana: mezclar en una cazuela los gajos con la miel y el zumo de manzana y ablandar a fuego lento durante diez minutos. Batir suavemente. Por otro lado, quitar el corazón de las distintas variedades de manzanas pero sin pelarlas, y ...

Ingredientes para None comensales Manzanas tipo reineta 3 ó 4,pan rallado 100 gr,azúcar 100 gr,mantequilla 100 gr,uvas pasas,piñones,canela 1 cucharadita,huevo 1 Estiramos la masa de hojaldre sin perder la forma cuadrada sobre un paño(nos ayudará para luego enrollarlo). Pelar y hacer rodajas finitas las manzanas (yo utilizo el rallador por donde se hace rodajas). Extender las rodajas sobre el ho ...

Ingredientes para 4 comensalesManzana 500 gr. mantequilla 1 cucharada vainilla en rama 1 ramita nata líquida 1 taza miel 2 cucharadas azúcar 50 gr. [imagen=1824384] Pelar las manzanas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar en una cazuela de vidrio las manzanas (reservando unas rodajas), la vainilla y la mantequilla. Tapar y cocinar en el microondas, en la máxima potencia, 7 minutos, remov ...

Ingredientes para 4 comensales3 manzanas Granny Smith Marlene®,250 gr de cubitos de hielo,100 gr de jarabe de azúcar,zumo de 1 limón,mousse de crema de queso (250 gr de queso fresco batido o quark-zumo de 1 limón y medio-60 gr de azúcar glas-380 gr de nata-150 gr de claras de huevo) Pelar dos manzanas y quitarles el corazón, cortar la otra manzana restante en trozos dejándole la piel, pero sin el ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano redondo 300 gr. huevo 3 unidades leche condensada 9 cucharadas ralladura de limón 2 unidades azúcar 6 cucharadas coñac 1,1/2 de copa agua 3 vasos mantequilla 3 cucharaditas canela en polvo nata montada pasas de corinto 50 gr. piñones 25 gr. dátiles deshuesados 30 gr. Calentar el horno a 200 grados. Caramelizar el molde con el azúcar y dejar enfriar. ...

Ingredientes para 100 comensales1 kg de manzanas,100 gr de mantequilla,125 gr de harina,levadura en polvo,1/2 kgr de azúcar,3 huevos,canela en rama,1 vaso de vino blanco,1 limón Pelamos las manzanas, reservando dos, y las cocemos cortadas a trozos con el vaso de vino. 5 cucharadas de azúcar y la canela; una vez cocidas se reducen a puré y se reservan. Batimos la mantequilla con 4 cucharadas de a ...

Ingredientes para None comensalesLeche 600 ml. mantequilla 50 gr. azúcar moreno 75 gr. pan 100 gr. ron pasas de corinto 100 gr. cáscara de limón canela 1 rama huevo [imagen=1828323] Ponemos a macerar las pasas con el ron. Ponemos a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar, la canela y la piel de limón. Hervimos un par de minutos. Ponemos el pan en 1 bol y vertemos la leche hirviend ...

Ingredientes para 6 comensalesLeche 1 l. mantequilla 50 gr. azúcar moreno 75 gr. pan 100 gr. pasas 100 gr. cáscara de limón 1 unidad canela 1 rama huevo 3 unidades ron 2 cucharadas Ponemos a macerar las pasas con el ron. Ponemos a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar, la canela y la piel de limón. Hervimos un par de minutos. Ponemos el pan en un bol y vertemos la leche hirviendo, sin la ...