Pudding de pan

Ingredientes para 6 comensales

Leche 1 l. mantequilla 50 gr. azúcar moreno 75 gr. pan 100 gr. pasas 100 gr. cáscara de limón 1 unidad canela 1 rama huevo 3 unidades ron 2 cucharadas
Ponemos a macerar las pasas con el ron. Ponemos a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar, la canela y la piel de limón. Hervimos un par de minutos. Ponemos el pan en un bol y vertemos la leche hirviendo, sin la piel de limón ni la canela. Dejamos reposar 20 minutos. Removiendo de vez en cuando. Precalentamos el horno a 170º. Agregamos las pasas y los huevos batidos a la mezcla de pan y leche y batimos bien. Introducimos la mezcla en un molde y dejamos cuajar, bastarán unos 20 minutos.
Fuente: Receta enviada por Neula
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