Pudin dulce de pan al microondas

Ingredientes para 4 comensales

Pan de molde 6 rebanadas mantequilla 2 cucharadas uvas pasas 75 gr. leche 3 vasos huevos 2 canela 1 pellizco azúcar 1 pellizco limón 1 pellizco

En un molde apto para microondas se pone el azúcar para caramelizar junto con unas gotas de limón y un poquito de agua. El recipiente se mete en el microondas al 100% de potencia durante 5 minutos o hasta que se haga el caramelo. Cuando tome un color oscuro se retira el molde del horno y se deja enfriar. Las uvas pasas se ponen en un vaso a remojo y se meten 2 minutos en el microondas a la máxima potencia. Le quitamos las cortezas al pan de molde y untamos mantequilla antes de cortarlo en 2 triángulos. Se cubre con el pan el fondo del molde reservado, vertiendo por encima una cucharada de azúcar y la mitad de las uvas escurridas. Sobre ellas se coloca nuevamente pan, azúcar y más pasas repitiendo hasta que se termine el pan. Los huevos se baten en un bol con canela al gusto, incorporándolos después a la leche templada. A continuación, se vierte la mezcla sobre el molde y se mete en el microondas 12 minutos a la máxima potencia. Se deja reposar el pudin 5 minutos y, por último, se desmolda . Se sirve frío o caliente, al gusto.
Fuente: ELENA CUESTA GOMEZ
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