Pudin de pan y manzana al microondas
Nueva receta de una de nuestras últimas incorporaciones a Cocina Familiar. María José siempre nos regala recetas deliciosas y la de hoy es un pudin impresionante. Su blog es “Tapitas y postres” y podéis seguir su página de Facebook para estar al tanto de las nuevas recetas.
Pudin de pan y manzana al microondas, historia:
Qué bueno está el pudin, ¿Verdad? Además se trata de una receta de aprovechamiento, es perfecto para utilizar el pan que se nos queda seco o cualquier tipo de bollería, con cualquier cosa está riquísimo.
La palabra pudin viene del inglés “pudding”, nos remontamos a los siglos XVI y XVII cuando se empezaron a hacer en las cocinas inglesas, entonces no se hacia en molde, se envolvía en un paño y se hacía al baño maría.
Cuando llegaron los moldes ya se empezó a desarrollar este tipo de platos que la verdad, admiten casi todas las formulas que nos podamos imaginar. Se pueden hacer dulces o salados, dos ejemplos que ya hemos hecho son el pudin de turrón y el pastel o pudin de pescado.
Pudin de pan y manzana al microondas, ingredientes:
4 huevos.
200 gr. de galletas.
½ litro de leche.
Caramelo líquido.
2 manzanas.
6-8 guindas en almíbar.
150 gr. de azúcar.
Pudin de pan y manzana al microondas, preparación:
Con la thermomix o una batidora eléctrica, trituramos las galletas junto a la leche, los huevos y el azúcar.
Caramelizamos un molde apto para el microondas y ponemos en el fondo unas rodajas de manzana a la que previamente le habremos quitado el corazón. En el hueco de cada rodaja le ponemos una guinda y vertemos encima con cuidado la mezcla de leche, huevos, azúcar y galletas.
Tapamos el molde, si no tiene tapadera, le ponemos film transparente y hacemos algunos agujeros en él. Cocemos en el microondas a máxima potencia (800w), durante 15 minutos, y al acabar dejamos dentro sin abrir unos tres minutos más. Esperar a que esté frío antes de meter en la nevera unas horas.
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