Gratén de manzanas

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Este gratén de manzanas es un postre sencillo y muy natural, con poca masa y mucha fruta. Se puede hacer también con peras o melocotones.


INGREDIENTES

4 manzanas verdes medianas

120 gr de harina

150 gr de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

125 ml de leche

100 ml de ron añejo

3 huevos

50 gr de pasas

1 cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN
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Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Ponemos a hidratar las pasas en el ron.

Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en trozos finos y reservamos metidas en agua con limón, para que no se oxiden.

En una sartén ponemos la mantequilla con la mitad del azúcar y calentamos hasta que empiece a hacerse caramelo. En este punto, añadimos las manzanas y cocemos a fuego medio, hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego y dejamos que templen un poco.

Mientras tanto, en un bol semibatimos los huevos y le añadimos la otra mitad del azúcar.

Incorporamos el harina junto a la canela tamizadas poco a poco, intercalando con la leche y finalmente el ron con las pasas.

Ponemos los gajos de manzana en el fondo del molde, empezando desde el centro, en forma circular.

Vertemos la mezcla anterior sobre las manzanas y llevamos al horno durante unos 15 minutos hasta que dore.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
Podemos sevir como un gratén tradicional o volcar y dar el aspecto de una tarta tatin, con las manzanas encima, como hemos hecho en la foto.
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