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Púdin de pan

Ingredientes para None comensales

Leche 600 ml. mantequilla 50 gr. azúcar moreno 75 gr. pan 100 gr. ron pasas de corinto 100 gr. cáscara de limón canela 1 rama huevo

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Ponemos a macerar las pasas con el ron. Ponemos a hervir la leche con la mantequilla, el azúcar, la canela y la piel de limón. Hervimos un par de minutos. Ponemos el pan en 1 bol y vertemos la leche hirviendo sin la piel de limón ni la canela. Dejamos reposar 20 min. emoviendo de vez en cuando. Precalentamos el horno a 170ºC. Agregamos las pasas y los huevos batidos a la mezcla de pan y leche y batimos bien. Introducimos la mezcla en un molde y dejamos cuajar, yo tuve suficiente con 20 minutos.
Fuente: NEULA
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