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Pudin de pan

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Pudin de pan

Quiero compartir contigo este delicioso pudin de pan; es una receta de aprovechamiento, económica y con un resultado espectacular. Gracias a mi tía Sofía por regalarme esta rica receta. Ingredientes:

150 gr azucar

4 huevos

700 ml de leche entera

Canela en rama

Cáscara de limón

Nueces

Pasas

Piñones

Caramelo líquido

Rebanadas de pan de pueblo o media barra de pan
Receta de Pudin de Pan

1.  En primer lugar, ponemos en una olla, la leche, una rama de canela y un trozo de cáscara de limón; a continuación llevamos al fuego y vamos a infusionar la leche. Ahora, lo mantenemos a fuego lento durante unos 15 minutos, cuando rompa a hervir apartamos del fuego. Quitamos la cáscara de limón y la rama de canela. A continuación, echamos el pan en la leche para que se vaya esponjando. Yo he echado 2 rebanadas de pan de pueblo de unos 2 cm de grosor; el pan debe ser del día anterior; así aprovechamos las sobras de pan. 2. Seguidamente y mientras tenemos el pan echado en la leche; ponemos 4 huevos y el azúcar en un bol; y batimos con unas varillas eléctricas o manuales. Mezclamos todo bien durante varios minutos.
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Pasamos a batir el pan con la leche

3. A continuación; batimos el pan que tenemos con la leche; y lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar que tenemos en el bol. Después mezclamos todo para que quede bien integrado todos los ingredientes. Añadimos  2 cucharadas soperas de nueces y además 1 cucharada sopera de pasas; puedes echar los frutos secos que más te gusten; por lo tanto echa los que tu prefieras 4. Seguidamente ponemos en el fondo de un molde apto para horno; caramelo líquido y piñones. Vertemos la mezcla que tenemos en el bol sobre el molde. 5. Ahora, ponemos el molde en un recipiente para poder hacerlo al baño maría; yo he usado una fuente grande; echamos agua en el recipiente hasta que cubra algo más de la mitad del molde. Pasamos a hacer el pudin de pan al baño maría

6. Luego, metemos en el horno a 180º C y lo tendremos haciéndose al baño maría unos 35 o 40 minutos. Cuando lo pinches y veas que sale seco ya tendremos hecho nuestro rico pudin de pan. 7. Finalmente, sacamos del horno; dejamos enfriar antes de desmoldar. Conservamos en frío. Listo!!, rica y fácil esta receta de aprovechamiento.
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