Pizza de manzana con queso azul

Ingredientes para 2 comensales

4 manzanas Marlene peladas y en rodajas,50 gr de miel,240 gr de queso azul,50 gr de manzanas Marlene



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Primero preparamos una mousse de manzana: mezclar en una cazuela los gajos con la miel y el zumo de manzana y ablandar a fuego lento durante diez minutos. Batir suavemente.

Por otro lado, quitar el corazón de las distintas variedades de manzanas pero sin pelarlas, y cortarlas en dados. El queso también se corta en dados. Se distribuye la mousse de manzana en los platos en moldes circulares y se cubre con los dados de manzana y queso. Para finalizar, decorar con azúcar glas y menta.

Receta de Herbert Hintner

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