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Rape con risotto al queso azul

Ingredientes para None comensales

4 colas de rape,300 gr. arroz de grano redondo,50 gr. mantequilla,100 gr. queso azul,200 ml. nata (crema de leche) líquida,1 l. caldo de carne,1 vaso vino blanco,eneldo

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Ponemos la mantequilla al fuego para que se vaya deshaciendo.
  Añadimos el arroz y rehogamos hasta que veamos que se va poniendo transparente.
  Echamos el vino balanco blanco y dejamos evaporar, removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue el arroz.
  Añadimos la mitad del caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento, agregando el resto del caldo, poco a poco.
  Mientras, vamos haciendo el pixín a la plancha.
  En un cazo aparte, ponemos al fuego la nata (crema de leche) y el queso azul removiendo cada poco hasta que éste se deshaga.
  Añadimos al arroz y removemos hasta que esté cocido del todo.
  Decoramos todo con eneldo picado.
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