Ingredientes:
2 plátanos maduros
50 gramos de sirope de arce
50 gramos de nueces de pecan
50 mililitros de aceite de girasol
25 gramos de harina integral
50 gramos de harina de trigo
25 gramos de pepitas de chocolate negro
1 cucharadita de bicarbonato
Lo primero, precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, machacamos los plátanos con un tenedor.
Añadimos el sirope de arce y mezclamos.
Añadimos las nueces de pecan ligeramente trituradas y el aceite de girasol y mezclamos.
Tamizamos la harina de trigo y el bicarbonato.
Añadimos la harina integral y mezclamos hasta que no se vean restos de harina.
Añadimos por último las pepitas de chocolate.
Con un servidor de helados, rellenamos las cápsulas de papel. Como queremos que nuestros muffins crezcan, los llenamos hasta casi el borde.
Horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
Dejamos enfriar encima de una rejilla.
Son perfectos para merendar!!!
