Preparación: 10 min, más 15 min de remojo
Cocción: 45-50 min
Ingredientes: 25gr de setas secas
25gr de mantequilla
1 ramita de romero fresco
1 hoja de laurel
4 muslos de pollo
350ml de vino tinto
4 lonchas de panceta
Procedimiento:
Ponga las setas en un bol, cúbralas con agua caliente y déjelas en remojo 5 min; cuando se hayan re-hidratado escúrrelas bien. Funda la mantequilla en una cazuela, eche las hierbas y los muslos de pollo y saltéelos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén bien dorados. Incorpore las setas. Vierta el vino y cuézalo hasta que se haya evaporado. Retire los muslos de pollo de la cazuela, albardelas con una loncha de panceta, fije las lonchas con un palillo y devuelva los muslos a la cazuela. Cuézalos a fuego medio, destapados, 30 minutos hasta que estén tiernos.