Por mucho que me encante la cocina y a pesar de los muchos años que llevo metida entre fogones, lo cierto es que, a día de hoy, sigo quemando de vez en cuando alguna que otra receta.Y es que no sé si os pasa a vosotros, pero a mí cocinando se me pasa el tiempo volando, lo disfruto muchísimo, por lo que a veces, lo que me parece que lleva en el fuego 10 minutos, en realidad lleva más de 30, e imaginaos el resultado…
Así, aunque los platos quemados se convierten después en anécdotas que compartir entre risas, lo cierto es que prefiero evitarlos… ¡Qué mal me sienta echar a perder esos alimentos! Así que imaginaos la cara que se me ha quedado cuando he conocido la nueva línea de cocción asistida de AEG, la SenseCook. Y es que con ella, jamás se nos volverá a quemar ningún plato. ¡Veréis!
La línea SenseCook se compone de las placas de inducción más avanzadas del mercado, ya que permiten ejercer un control absoluto sobre el tiempo y la temperatura del cocinado. En concreto, encontramos tres modelos:
- SenseFry®: nos permitirá cocinar la carne siempre al punto exacto gracias al control de la temperatura y el tiempo adecuados. Así, es la placa ideal para freír, dorar y sellar de forma uniforme, ya que tan solo tendremos que elegir el tipo de alimento que estemos cocinando y el resultado que deseamos obtener, y la placa adoptará la temperatura necesaria. Además, tiene función FlexiPuente, que permite cocinar usando diferentes zonas de la placa a la vez, para emplear ollas o sartenes de mayor tamaño, consiguiendo una distribución uniforme del calor.
- SenseBoil®: atentos, porque esto os va a encantar tanto como a mí, y es que esta placa es capaz de detectar las vibraciones de las burbujas al ebullir el agua, y, de forma automática, bajar la temperatura para evitar derrames. ¡La aliada perfecta contra mis despistes!
- SensePro®: a través de su sonda térmica inalámbrica y sin batería, permite realizar un control absoluto de la cocción del producto. Además, otra de sus ventajas es que permite cocinar al vacío a baja temperatura. Por su parte, cada zona cuenta con un temporizador individual inteligente, con avisador acústico y apagado automático de seguridad.
Ahora que ya sé que puedo dejar de preocuparme por quemar los alimentos o por el punto de la carne, creo que no va a haber receta que se me resista. Así, lo siguiente con lo que me voy a animar es con una receta que nos dieron a probar en la presentación ¡y que nos encantó a todos! Huevos 'mini benedit'.
Ingredientes:
- Huevos de codorniz.
- Miga de pan fresco.
- Jamón York.
- Jamón ibérico.
- Para la salsa holandesa: 200 g de mantequilla, 4 yemas de huevo, sal, una cucharada de vino blanco.
- Cebollino para decorar.
Pasos:
1. Conectamos la placa con la función sousvide y ponemos a cocer los huevos a 63º durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, preparamos la salsa holandesa: fundimos la mantequilla a fuego bajo, dejamos templar y clarificamos (quitamos la espuma superior y el suero de la parte inferior). Después, montamos las yemas. Seguidamente, mezclamos poco a poco y sin dejar de batir la mantequilla con los huevos, para terminar añadiendo el vino y un poco de sal.
3. Con esto listo, ponemos en un recipiente para horno pequeños trozos de miga de pan. Encima, colocamos un poco de jamón york en tiras y los huevos (previamente abiertos y secados). Cubrimos con la salsa y gratinamos en el horno a 220º durante 1 minuto.
4. Servimos con un poco de jamón ibérico y cebollino por encima.
¿A que tiene buena pinta? Animaos a probarla, ¡está deliciosa!
