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Alimentos que no caducan nunca

La fecha de caducidad de los alimentos es algo en lo que debemos fijarnos siempre, sobre todo en los productos frescos (como carnes y pescados), ya que la descomposición puede dar lugar a la aparición de bacterias patógenas que comprometan nuestra salud.

Sin embargo, si volvemos de vacaciones y tenemos alguna duda sobre lo que podemos comer o no de la despensa, debemos saber que siempre podemos recurrir a los productos que os presentamos en este post. Y es que existe una serie de alimentos que no caducan, siempre y cuando los mantengamos en unas condiciones óptimas para su conservación.

¿Tienes curiosidad por saber cuáles son? ¡Nosotros te lo contamos!


¿Qué hace que los alimentos perezcan?

Antes de nada, vamos a conocer los cuatro elementos fundamentales que hacen que los alimentos caduquen

Oxígeno. Es el principal causante de la oxidación. ¿La solución? Almacenar en envases herméticos.

Luz del sol. Acelera los procesos de descomposición. Por eso conviene guardar la comida en la nevera o en lugares oscuros, como despensas cerradas o armarios.

Temperatura. El calor es otro de los grandes enemigos de la conservación. En este sentido, los ambientes frescos prolongarán la vida de los alimentos.

Humedad. Es un caldo de cultivo para el desarrollo de las bacterias. Lo mejor que podemos hacer para combatirla es practicar el almacenaje en lugares secos.

Estos son los alimentos que nunca caducan

1.- Arroz blanco

Guardado en crudo y sin hervir, este cereal es uno de los alimentos que perduran perfectamente durante años. ¿Cómo se consigue esto? Muy fácil, guardándolo en un lugar seco y donde no reciba luz directa. Basmati, redondo, thai, bomba... ¡Todos se conservan de maravilla!  

2.- Legumbres

Si las conservas en un recipiente hermético protegidas de la humedad, las judías, garbanzos o lentejas tampoco caducan. Lo que sí debes tener en cuenta es que cuanto más tiempo las tengas guardadas, más tiempo necesitarán de cocción, ya que su tendencia natural es endurecerse muy lentamente con el paso del tiempo. 

3.- Sal

No podía faltar en esta lista. No en vano, la sal se ha utilizado desde el origen de los tiempos como un conservante natural ya que deshidrata los alimentos, impidiendo que se formen bacterias en ellos. Alejada de la humedad, puede durarnos todo el tiempo que queramos.

4.- Azúcar blanco o moreno

Es posible que no se conserve con la misma textura según pasen los años, pero si la guardamos bien (en un recipiente hermético sin luz ni calor), el azúcar nos acompañará en la despensa por tiempo indefinido

5.- Miel 

Seguramente tengas un tarro de miel en casa desde hace meses. Pues bien, no te preocupes, porque este endulzante natural por excelencia tiene un periodo de vida larguísimo. El motivo es porque la enorme cantidad de azúcares que contiene impide albergar vida de bacterias. Eso sí, con el tiempo pierde sabor y propiedades. Un consejo: si no sueles utilizarla y notas que se ha cristalizado por el paso del tiempo, tan sólo tienes que sumergir el tarro durante unos segundos en agua caliente y, así, recuperará su cuerpo y textura habituales. 

6.- Especias secas 

¿Tienes el típico botecito de orégano al fondo de tu despensa desde hace no se sabe cuánto tiempo? ¡No lo tires! Aunque quizá haya perdido un mínimo de olor y sabor, seguramente se encuentre en un estado estupendo. Y es que las especias tienen una larguísima vida si se guardan en un lugar fresco, seco y oscuro

7.- Aceite 

Para que dure años, hay que mantener este alimento correctamente almacenado en un lugar donde no esté expuesto a la luz solar. En todo caso, lo peor que puede pasar es que, al envejecer, su sabor sea algo más rancio. 

8.- Vinagre 

También se utiliza habitualmente como conservante por su altísima acidez, que impide el desarrollo de microorganismos nocivos. Podemos tenerlo durante años, pero siempre conviene sacarlo de su clásico envase comercial de plástico e introducirlo en un recipiente de cristal.  

9.- Pasta 

La pasta fresca es otro de los alimentos que no tienen fecha de caducidad. Como verás en sus envases, más que poner una fecha de caducidad, refleja una fecha de consumo preferente. Esto quiere decir que podría perder algunas de sus propiedades, pero no descomponerse.  

10.- Chocolate

Pues sí, este tesoro también tiene un periodo de vida larguísimo, pero hay que aclarar que cuanto más negro sea, más durará. Esto es debido a que la leche sí tiende a fermentar y caducar pronto.

11.- Café 

¿Sabías que es la segunda bebida más consumida en el mundo tras el agua? Pues bien, además de popular, el café en polvo es un alimento superresistente. Lo que sí deben tener claro los cafeteros más sibaritas es que los años irán disminuyendo sus aromas y su característico sabor

12.- Harina de maíz

¡Mantenla seca! Si no la humedeces, tendrás harina para siempre. Al igual que el resto de los alimentos de la lista, si queremos que resista el paso del tiempo, tendremos que guardarla en un recipiente bien cerrado, alejado de luz, calor y humedad. 

Como has podido comprobar, el secreto de buena parte de estos alimentos es que contienen una gran cantidad de sales, azúcares o vinagre

Y tú, ¿cómo almacenas tus alimentos para que duren el máximo tiempo posible?

¡Te invitamos a visitar el próximo post de Vivienda Saludable!

 
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