Ingredientes:
* 1 Bote de judias blancas.
* 1 Manojo de Acelgas .
* 1 Pedazo de Calabaza.
* 1 o 2 Nabos .
* 2 Zanahorias.
* 1 Manojo de Pencas . Si no encontrais, podeis sustituirlas por cardos..
* 2 Boniatos.
* 3 o 4 morcillas de cebolla.
* Un trozo de costillas de cerdo y si teneis algún otro repelón de carne, lo añadís.
* 1 Cebolla.
* 2 Ñoras.
* 2 Ajos.
* Tomate frito, dos cucharadas.
* Pimentón dulce, una cucharadita.
No poner demasiada agua. Ha de quedar ligado
Modo de hacerlo:
Poner en la olla las costillas troceadas. Hervir 10 minutos. Dejar enfriar la olla y abrirla.
Se sofrien las verduras limpias y troceadas.Se hechan a la olla. Se lavan bién las judias y se añaden a la olla.
En una sartén con aceite de oliva, se fríen las ñoras y se reservan en el mortero con los ajos pelados
En la misma sartén, se sofríen las cebollas, finamente picadas, se le añade el pimentón y el tomate frito y se vierte en la olla.
A continuación se agregan las morcillas enteras. Rectificamos de sal.
En el mortero se pican bien las ñoras y los ajos y se agregan al resto. Se mueve todo para que quede bién mezclado.
Dejamos hervir con la olla tapada unos 15 minutos.
Si se quiere se añade un puñado de arroz por persona. En este caso hay que poner más caldo.
Buén provecho. Espero que os guste
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