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Arroz al Horno

                                                                   Arroz al Horno
                                      
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Arroz al horno es un plato típico de Valencia, aunque puede haber algunas pequeñas diferencias de una casa a otra, esta es mi forma de prepararlo.

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La Receta en You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=4iO1EQQHqpU
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La receta en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2013/09/al-horno-es-un-plato-tipico-de-valencia.html
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Ingredientes para 5 personas:
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500 g Arroz
500 g Costillas de cerdo
500 g Longanizas frescas
5 Morcillas de cebolla
1 Patata mediana
1 Cabeza de ajos
6 Tomates pera
100 g Garbanzos
1500 ml Agua
Pastilla de caldo concentrado de pollo, pimentón dulce, azafrán, aceite de oliva virgen extra y sal


Preparación:

Se sofríe las costillas con los ajos, se ponen a cocer las costillas en la olla rápida junto con los garbanzos y la pastilla de caldo durante 15 minutos, se apaga el fuego y se deja 5 minutos mas en la olla tapada.En el mismo aceite se sofríe las longanizas, las patatas, las morcillas y se reservan, se retira un poco de aceite y se sofríe un ajo picado, cuando dore un poco se le añade los 4 tomates rallados, cuando esta sofrito se le añade el pimentón y el arroz, se mezcla bien durante un minuto y se vierte en la cazuela de barro que contiene las longanizas y los ajos, se le añade las costillas cocidas y el caldo, se mezcla bien y se pone las patatas los tomates troceados y la morcilla.En el horno precalentado a 200 grados se hornea durante 30 minutos se saca y se deja reposar 5 minutos y a comer.

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