ARROZ AL HORNO (ARROS AL FORN)

Buenos días !!! ¿Cómo lleváis las mini vacaciones de Semana Santa? Según en la comunidad donde viváis estáis disfrutándolas todavía o como en mi caso (aquí en Cataluña) las disfrutamos la semana pasada y ésta ya hemos vuelto a la rutina.Sea como sea, este pequeño Kit-kat sienta de maravilla y empezamos a coger impulso para las vacaciones de verano. Si, ya lo sé ... Quedan muy lejos todavía en el calendario pero poco a poco vamos arrancando las hojas.

Volvemos con otra receta colaborativa de Laura, que como buena valenciana hoy nos sorprende con un rico arroz.



Hoy os traigo la receta de un arroz muy típico de mi tierra, Valencia. No es tan conocido fuera de aquí como la paella, pero esta igual de rico o más. 

A este arroz también se le conoce como "arroz passejat" (arroz paseado), porque hasta hace bien poco, al no disponer de horno en casa, las mujeres llevaban las cazuelas preparadas a los hornos de pan,  para que les cocieran el arroz. Se cocina en una cazuela de barro.



Yo todavía recuerdo cuando acompañaba a mi madre cuando era pequeña a llevar la cazuela y ver cómo, con la ayuda de la pala,  metían la cazuela dentro del horno de leña.

Este plato surgió de la necesidad de aprovechar los restos del cocido, como los garbanzos,  la morcilla, la carne de cerdo, y el caldo.



Las cantidades que aquí os pongo son las que yo utilizo para cuatro personas. Pero aviso, sale mucho arroz, pueden comer seis. En casa lo devoramos y los platos son platazos. Así que calcular más o menos las cantidades al gusto.

Ingredientes:

-         6 vasitos o cazos de arroz

-         12 vasitos o cazos de caldo

-         1 bote de garbanzos pequeño

-         1 tomate maduro

-         1 cabeza de ajos

-         200 gr. de costillas de cerdo

-         150 gr. de panceta

-         2 morcillas

-         1 patata grande

-         Tomate triturado

-         Azafrán o colorante alimentario

-         Sal

          Pimentón dulce



Elaboración:

Precalentar el horno a 250 grados.

En una sartén sofreír las costillas de cerdo y reservar. Seguidamente sofreír la panceta, la cabeza de ajo, las morcillas y el tomate triturado o rallado.  Reservar.

Con el aceite sobrante del sofrito, rehogamos el arroz con un poco de pimentón dulce.

Cortar las patatas y el tomate en rodajas.

Repartir el arroz uniformemente por la cazuela e ir añadiendo todos los ingredientes del sofrito, las morcillas, las costillas y la panceta. Agregar el caldo con el azafrán o colorante, y poner por encima los garbanzos, las patatas y el tomate en rodajas y la cabeza de ajo se pone en el centro. A la hora de cocinar el arroz no tenia por eso no la veis.

Meter en el horno a 250 grados durante 30-40 minutos. Ir mirando de vez en cuando porque el tiempo depende un poco de la potencia de cada horno.

Espero que os animéis a probarlo y os guste tanto como a mí.

Fuente: este post proviene de tothom a la cuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días !!! ya casi más de un mes sin aparecer por aquí pero ya había avisado por facebook por eso es importante que me sigáis por las redes sociales y no os perdáis nada. Este año he avanzado la ...

Buenos días !!! Sábado, pero da lo mismo. El calendario marca día 25 y aquí estamos fieles a nuestra cita mensual #retoalfabetodulce de Ana de Cook the cake. Para esta ocasión nos proponían elaborar u ...

Buenos días !!! vamos abandonando la primavera, faltan pocos días para dar la bienvenida al verano y año tras año lo que más apetece comer son ensaladitas refrescantes, como las que os propongo hoy. P ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Recetas de Cocina arroz al forn arroz al horno ...

Receta de Arroz al Forn El arroz al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana, una receta elaborada en cazuela de barro y al horno. Hay muchas recetas de arroz al forn que se hacen con las sobras del cocido (el caldo y los garbanzos). La receta de arroz al forn hace que el arroz sea seco, preparado al horno y en cazuela de barro para ser tradicionalmente serios con el plato de arroz al ho ...

recetas de primeros arroz

Entre muchos de los arroces que os iré poniendo, no podía faltar el arroz al horno, ya que lo hago en casa una vez a la semana. Es un arroz típicamente valenciano, de toda la comunidad, y aunque cambien algunos ingredientes según la zona donde se haga, en lo esencial es lo mismo. Es un arroz, que junto a la paella, no falta en ninguna casa desde siempre, lo hacían nuestras abuelas, nuestras ma ...

recetas de primeros arroz embutidos ...
ARROZ AL HORNO, CON CARIÑO DE MADRE.

ARROZ AL HORNO. Os acordáis de esa tarta de manzana tan rica que me envió Pakito?... pues ahora se ha superado enviándome esta riquísima receta de arroz al horno, un plato muy típico de Valencia, y uno de mis favoritos, así es como lo hace su madre,y como lo haré yo a partir de ahora. Seguro que no nos ha anotado el mejor ingrediente, que es el cariño con el que lo prepara y que se adivina al lee ...

arroz plato único primeros platos ...

La Empana Light de Bego.- Arroz al Horno (Arròs al Forn).- Bueno hoy os traigo este arroz tan típico valenciano. Es un arroz muy apreciado entre nosotros casi tanto o más que la Paella Valenciana. Su receta es tan antigua que viene de la época medieval (aquí os dejo un enlace de los orígenes y un poco de historia de este arroz), que de manera tradicional la hemos cocinado de generación en generaci ...

recetas de primeros arroces

Hoy cuando mis vacaciones casi están por acabar he pasado un dia estupendo al lado de mi familia mi hermana, mis hijas y el novio de mi hija mayor, nos hemos bañado en la piscina despues de comer nunca habbía estado tanto tiempo dentro de mi piscina porque siempre está un poco fria el agua la verdad que ha echo un día sofocante por lo que apetecía bañarse y sobre todo tras preparar esta receta en ...

recetas de primeros estrella arroz ...

El Arroz al horno es un plato de la Comunidad Valenciana que nació como aprovechamiento del cocido, de ahí que sus ingredientes sean garbanzos, carnes diversas, tocino, morcilla, caldo….  Se le añaden rodajas gruesas de tomate y una cabeza de ajos como decoración. Ingredientes: 2 vasos de arroz. 1 litro de caldo de cocido. 1 bote de garbanzos cocidos. 400 gr. de tomate triturado. 400 gr. de ...

arroces reto cocinamos con reina recetas de primeros

Este mes en el reto cocinamos con Reina nos hemos ido a la Comunidad Valenciana y nos ha propuesto cocinar uno de los arroces mas representativos de esa comunidad, el arroz al horno. El origen de este arroz es el aprovechamiento de los restos del cocido, por lo que sus ingredientes principales son los típicos que se le ponen al cocido. Yo he oído hablar mucho de este arroz , pero nunca me he atr ...

recetas de primeros arroz redondo costillas de cerdo ...

Soy una chica venezolana que vivo desde hace unos años en España, lo que quiero decir con esta receta es que me gusta hacer comidas de distintos países y como vivo en Valencia unos de los platos de aquí es el Arroz al Horno quiero compartirla para que las chicas que no lo sepan hacer tengan un pequeña guía a mi me ha servido cuando tengo invitados en casa. Espero que disfruten de esta receta, tamb ...

Arroz Cocina castellonense

Hoy vamos a probar este arroz de Torrechiva, en el Alto Mijares. Cada vez estoy más entusiasmada con el arroz al horno, se está convirtiendo en uno de los platos estrella de mi casa. La receta original podéis verla en esta magnífica guía gastronómica publicada por la Mancomunidad Espadán-Mijares. INGREDIENTES (para 4 personas): Agua: 1 litro. Costilla de cerdo: 400 gramos. Arroz: 400 gramos. Garb ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; arroz al horno muy fácil: Arroz al horno muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas            Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 300 gr de arroz redondo 1/2 litro de caldo de carne (puchero o cocido) Una cabeza de ajos 1 patata mediana en rodajas 100 gr de garbanzos 350 gr de costillas 200 gr de panceta 2 morcilla 1 tomate de ensalada en rodajas ...