El arroz al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana, una receta elaborada en cazuela de barro y al horno. Hay muchas recetas de arroz al forn que se hacen con las sobras del cocido (el caldo y los garbanzos). La receta de arroz al forn hace que el arroz sea seco, preparado al horno y en cazuela de barro para ser tradicionalmente serios con el plato de arroz al horno. Un receta fácil y para cuatro personas.
Ingredientes para el Arroz al Forn
4 cazos de arroz
8 cazos de caldo de cocido
2 filetes de panceta fresca
2 morcillas (de cebolla o arroz al gusto)
250 gramos de costillas de cerdo
1 tomate
1 patata
garbanzos del cocido
1 ajo
Aceite de oliva
Cómo preparar la receta de Arroz al Forn
Para comenzar con la receta de arroz al forn, el primer paso será calentar el caldo. Mientras el caldo está en el fuego, tenemos que lavar, pelar y trocear las patatas. Tras tener las rodajas de patata tendremos que dorarlas en la sartén.
Después tendremos que seguir dorando la panceta y las costillas de cerdo, con poco aceite de oliva en la sartén. Una vez tengamos la carne dorada, la añadiremos a la cazuela de barro donde cocinaremos nuestro arroz al forn. Tras la carne habrá que dorar la morcilla y rehogar el arroz y los garbanzos sobrantes del cocido.
Antes de añadir el caldo que tenemos anteriormente del cocido, tendremos que salar los demás complementos, para disponer bien la cazuela de barro colocaremos bien las patatas, colocaremos el ajo en el centro de la cazuela y partiremos el tomate por la mitad colocandolo donde deseamos.
Para terminar con el arroz al forn, añadiremos el caldo y hornearemos durante 19 minutos a 250ºC. La proporción al añadir el caldo tenemos que saber que es de 2/1. Tendremos que vertir 2 partes de caldo por una de arroz. Para poder servir, podemos dejar el arroz reposar tapado para que se termine de cocinar.
Arroz al Forn
El arroz al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana, una receta elaborada en cazuela de barro y al horno. Hay muchas recetas de arroz al forn que se hacen con las sobras del cocido (el caldo y los garbanzos). La receta de arroz al forn hace que el arroz sea seco, preparado al horno y en cazuela de barro para ser tradicionalmente serios con el plato de arroz al horno.
Raciones
Tiempo de preparación
4personas
20minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de reposo
20minutos
5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20minutos 5minutos
Ingredientes
4cazos
Arroz
8cazos
Caldo de Cocido
2filetes
PancetaFresca
2unidades
Morcilla
250gramos
Costillasde Cerdo
1
Tomate
1
Patata
Garbanzos
1
Ajo
Aceite de Oliva
Instrucciones
Para comenzar con la receta de arroz al forn, el primer paso será calentar el caldo. Mientras el caldo está en el fuego, tenemos que lavar, pelar y trocear las patatas. Tras tener las rodajas de patata tendremos que dorarlas en la sartén.
Después tendremos que seguir dorando la panceta y las costillas de cerdo, con poco aceite de oliva en la sartén. Una vez tengamos la carne dorada, la añadiremos a la cazuela de barro donde cocinaremos nuestro arroz al forn. Tras la carne habrá que dorar la morcilla y rehogar el arroz y los garbanzos sobrantes del cocido.
Antes de añadir el caldo que tenemos anteriormente del cocido, tendremos que salar los demás complementos, para disponer bien la cazuela de barro colocaremos bien las patatas, colocaremos el ajo en el centro de la cazuela y partiremos el tomate por la mitad colocandolo donde deseamos.
Para terminar con el arroz al forn, añadiremos el caldo y hornearemos durante 19 minutos a 250ºC. La proporción al añadir el caldo tenemos que saber que es de 2/1. Tendremos que vertir 2 partes de caldo por una de arroz. Para poder servir, podemos dejar el arroz reposar tapado para que se termine de cocinar.
Notas de la receta
Puedes añadir azafrán o colorante para coger color
Puedes rehogar los ingredientes con pimentón y tomate frito
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