Ostras al cava (2)

Ingredientes para 4 comensalesOstras 16 unidades cava 100 ml. mantequilla 150 gr. huevo 3 yemas sal al gusto Abrimos las ostras procurando no perder nada de su agua y las ponemos en un cazo con el cava. Pasamos el agua por un colador fino y añadimos al cazo. Dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y retiramos las ostras. Cocemos el líquido restante hasta que se reduzca a una cuarta part ...

Ingredientes para None comensalesCaldo de pescado 1,1/2 l. ostras 18 unidades yemas de huevo 2 unidades crema de leche 15 cl. agua [imagen=1825224]Primeramente, se escalfan las ostras durante tres minutos y, después, se escurren. Se reduce el agua a la mitad y se junta con el caldo de pescado. Se deja hervir este contenido y se liga este caldo con las yemas y la crema. A continuación, se ponen ...

Ingredientes para None comensalesMantequilla 75 gr. harina 500 gr. agua 1/4 l. huevos 4 ó 5 unidades sal 1 pizca aceite de oliva yemas de huevo 3 unidades leche 1/2 l. canela 1 rama corteza de limón azúcar 125 gr. Ponemos en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Una vez fundida añadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una espát ...

Y de postre, brindamos con el cava, pero también nos lo comemos. Tener en cuenta que aunque al hervir el cava se reduzca el alcohol, mejor prepararlo para los mayores.Ingredientes:1 botella de cava1 rama de canela4 cucharadas de miel7 huevos3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de aguala piel de 1 limón-para el caramelo80 gr. de azúcar y unas gotas de limónElaboración:En un cazo, llevar el cava a eb ...

Ingredientes para 4 comensalesMolleja de avestruz entera 500 gr. aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta cava 1 vaso nata líquida 30 cl. cava 1 vaso cebolleta 2 unidades mantequilla 1 cucharada [imagen=1825508]Salpimentar la molleja y poner en el horno con el aceite y el cava. Bañar bien en su jugo y voltear. Añadir agua y dejar que se hagan 30 minutos a 180º. Preparar mientras la salsa ...

Hoy os voy a mostrar una combinación que podríamos considerar rara. Pero que tiene muchos matices que van muy bien unos con otros.Las ostras orly yo ya las hacia alguna vez. La versión simple. En casa, hay algunos a los que les encantan las ostras crudas pero hay otros que no. Y esta era una manera de que todos las probaran. Además es otra forma de conservarlas para hacerlas en otro momento. L a ...

INGREDIENTES 6 mandarinas 100 ml de cava 1 chorrito de brandy 1 cucharada de mantequilla 50 g de azúcar Helado de vainilla ½ naranja en zumo 50 g de chocolate de cobertura ELABORACIÓN DE MANDARINAS AL CAVA Empezamos primero por poner a derretir el azúcar en un cazo o sarten ancha, después incorporamos el brandy y el cava, y añadimos el zumo de naranja que habremos exprimido y la mantequilla, me ...

Ingredientes para None comensalesLangostinos grandes 16 unidades cava 2 vasos pimentón dulce 1 pizca laurel 1 hoja zumo de limón 1/2 unidades sal aceite de oliva 2 cucharadas harina 1 cucharada salsa de tomate 1 cucharada cebolla pequeña 1 unidad brandy 1 chorrito caldo de marisco o pescado 1 vaso Introducir el cava, el laurel y el zumo de limón en una cacerola, sazonar, condimentar con el pim ...

Ingredientes para None comensalesChocolate puro 200 gr. leche 1 dl. huevos 4 unidades azúcar 3 cucharadas mantequilla 75 gr. sal 1 pellizco Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño María, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla. Separar las claras de las 3 yemas. Mezclar las yemas e ...

Ingredientes para 4 comensalesChocolate puro 200 gr. leche 1 vaso yemas de huevo 3 unidades claras de huevo 4 unidades azúcar 3 cucharadas mantequilla 75 gr. sal al gusto Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño maría, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla. Separar las claras de las ...