Pacharán

El pacharán o patxaran es un licor a base de anís y endrinas. Su elaboración es muy sencilla y se puede preparar en casa sin ninguna complicación. La endrina es el fruto del endrino, un arbusto que crece en los márgenes y muchas veces junto a la zarzamora. Su fruto se recoge desde septiembre hasta noviembre, dependiendo de la zona donde crece.Si me ha surgido interés en esta bebida es porque vivo ...

Ingredientes para None comensalesLeche 1 l. azúcar vainilla 1 cucharada limón 1 unidad alcohol 1/2 l. glicerina 1 cucharada En un recipiente de vidrio que puede cerrarse herméticamente, se vierte la leche. Agregar el alcohol, azúcar, vainilla cortada en tiritas y el limón en rodajas. Dejar macerar 20 días, con la precaución de revolver todos los días el contenido. Pasado este tiempo, se f ...

Gari - Jengibre encurtido - Ingredientes:1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven3 tazas de vinagre de arroz2 tazas de azúcar2 cucharaditas de sal- Elaboración:1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora.2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado.3. Pon el vinag ...

Ingredientes para 4 comensalesRequesón 1/2 kg. albahaca fresca 1 rama cebollino 1 unidad cogollo de lechuga 1 unidad berros 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebollas rojas 1 unidad zumo de limón 1 unidad tomates cherry 6 unidades aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de manzana 2 cucharadas orégano al gusto azafrán al gusto Ponemos el requesón en un bol y lo deshacemos con un tenedor, añadimos l ...

Ingredientes para 4 comensalesLeche 1 l. limón 1 ralladura canela en rama 1 unidad castañas 2 unidades almíbar 1 bote higos 8 unidades Cocer previamente el arroz en abundante agua hirviendo durante unos 10 minutos, así conseguiremos ahorrar tiempo, para luego cocerlo durante unos 20 minutos a fuego bajo en la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel del limón. Retirar la piel del limón ...

Ingredientes para 4 comensalesAcelgas 1/4 kg. judías verdes 1/4 kg. zanahorias 1/4 kg. apio 1 rama puerros 1 unidad nabo 1 unidad cebolla 1/2 unidades ajo repollo 1 trozo aceite de oliva sal Se corta todo y se pone en una olla rápida. Cuando empiece a silbar se apaga, y así se conservan todas las vitaminas. No se pone mucha agua, hasta la mitad de todas las verduras. Al final se aliña con ac ...

Ingredientes para 4 comensalesManzanas 1 kg. azúcar 1 vaso limón 1 unidad canela en rama al gusto Se pelan las manzanas, cortándolas después en rodajas finas. Se ponen en una cazuela con el azúcar, la piel del limón y un trozo de canela en rama. Se cubre de agua y se pone a hervir. Se da unas vueltas al principio para que el azúcar se disuelva y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora a ve ...

Para 4 personas  INGREDIENTES: 1/2kg. de garbanzos 400g. de langostinos 2- dientes de ajo 2- rebanadas de pan 2- tomates rama 100ml. de tomate frito 1- trozo de pimiento rojo 1-trozo de pimiento verde 1/2 l. de caldo de pescado 1- cebolla 1- cayena 2- hojas de laurel sal y agua  PREPARACIÓN: Pelar las langostinos, reservar. Cocer las cascaras de los langostinos con un vaso de agua,

Ingredientes para 8 comensalesUvas de corintio 1 kg. azúcar 500 gr. aguardiente 1/2 l. canela en rama 1 ramita clavo de olor 1 unidad Separar las uvas, lavarlas y secarlas. Pinchar cada uva con un alfiler o un palillo y colocarlas en un recipiente amplio. Agregar el azúcar sobre las uvas, cubrir con agua y dejar reposar unas 6 horas como mínimo. Colocar las uvas con el líquido de la maceración en ...

Ingredientes para None comensalesNaranja 4 unidades mermelada de melocotón 100 gr. canela 1 rama vino de málaga 1/4 l. almendra 50 gr. Se pelan las naranjas cuidadosamente y se cortan en rodajas medianas. Se corta en tiras la piel de una de ellas y se pone al fuego en un cazo, junto con el zumo de naranja, la mermelada y un palo de canela. A continuación, se añaden las rodajas de naranjas y se b ...