Pan de banana con harina de coco

Un pan de banana saludable es una excelente opción para comer algo dulce como colación, o acompañando un té o café, o hasta incluso como postre. Esta receta que te propongo hoy es muy saludable ya que no lleva ni harina ni azúcar. Se hace con harina de coco, lo que además le aporta fibra y proteínas y la hace baja en carbohidratos y sin gluten.

pan banana coco FINAL


Esta es una receta del libro Grain Free Paleo Breads por Dr Jill Tierman, un libro que tiene recetas deliciosas.

Ingredientes



4 huevos

3 huevos separados en yema y clara

3-4 bananas bien maduras

4 cdas de aceite de coco o de manteca (mantequilla)

1 cda de miel

1/4 taza de leche de coco o de leche común

1/2 cdta de sal

1 cdta de bicarbonato de sodio

1 taza de harina de coco

pan banana coco ingredientes


Preparación

Calentar el horno a 325°F/163°C (temperatura de media a baja) y preparar un molde grande de budín bien engrasado o con papel manteca (conviene siempre poner papel manteca aunque sea en el fondo del molde).

Batir a punto de nieve las 3 claras de huevo y reservar.

pan banana coco claras a nieve
Pasar las bananas por la procesadora para hacerlas puré.

pan banana coco puré de bananas


Agregar los 4 huevos, las 3 yemas, la miel, la leche y el aceite o manteca y mezclar bien. Agregar luego la sal, el bicarbonato de sodio y la harina de coco.

pan banana coco preparación
La preparación tiene que quedar más bien seca. Pasar a un  bol e incorporar las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes.

pan banana coco agregando las claras


Poner en el molde y hornear.

pan banana coco listo para hornear
Luego de 40 minutos aprox. se va a ver marrón arriba pero todavía no va a estar listo. Cubrirlo con un pedazo chico de papel manteca (cuidado que no toque la fuentes de calor porque se incendia) y hornear por 10-15 minutos adicionales hasta que insertando un cuchillo o palillo salga seco.

pan banana coco horneado


Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Se guarda en la heladera envuelto en papel de cera o también se puede congelar. Delicioso!!!

pan banana coco termiando


PD: ya bajaste el recetario con las recetas más populares del blog? Y los reportes especiales? Son GRATIS! Para saber más,haz click aqui!

The post Pan de banana con harina de coco appeared first on La Vida que Elijo.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Pastel de Azúcar Rubio, Banana y Chocolate.Una torta húmeda y suave debido a la presencia de queso crema con un relleno de banana y chocolate que la hacen única.INGREDIENTESManteca, 220 gr, azúcar rubio 400 gr, huevos 3, esencia de vainilla 1 cdta, queso crema 250 gr, harina 200 gr, pizca de sal, polvo para hornear 5 gr, bananas 2 y chocolate amargo 50 gr.PROCEDIMIENTOBatir la manteca pomada con e ...

Este pan de banana es exquisito y fácil de preparar, pero cuando digo fácil es porque en minutos está listo para ser horneado. Una linda receta para cuando queremos preparar algo rico en poco tiempo y sin demasiado esfuerzo, y lo mejor de todo es que se prepara con bananas bien maduras y al llevar miel dura mucho tiempo y no se seca con el correr de los días, tiene el mismo sabor que recién salido ...

¿Que les parece esta riquísima torta de banana? a mí me encanta!! se trata de un torta o budín acaramelado de banana y para completar tiene coco que combina muy bien, se puede servir acompañado con un poco de crema chantilly batida a medio punto.Ingredientes:Manteca 100 gAzúcar 100 gHuevos 3Bananas 4Leche 100ccCoco rallado 40 gHarina leudante 240 gCaramelo:Azúcar 300 gPreparación:Hacer un caramelo ...

Este verano fuimos a un restaurante de una conocida franquicia de cocina japonesa (no doy más pistas) y de postre me sirvieron unos deliciosos rollitos como los que os voy a mostrar.Me encantaron! Lástima que estas cosas engorden taaanto...mecachisss...Pero son muy sencillos de hacer y resultones.Una buena idea como picoteo de merienda o como postre.ROLLITOS DE BANANA Y CHOCOLATEINGREDIENTES:Para ...

Estos muffins de banana y coco tostado están bañados ligeramente con un glaseado de limón que los deja para chuparse los dedos.Hace unos meses atrás Jenny del blog Jenny is baking me comentó que quería hacer algo especial para conmemorar el primer año de su blog. Quería hacer una fiesta virtual donde horneas algo casero y luego invitas a tus amigos y compartes con ellos lo que hiciste. Y para ser ...

Estaba antojada de un buen budín de chocolate pero quise una alternativa lo más sana posible. Por eso opté por esta receta que se hace con harina de coco y usa dátiles para endulzar. Usar harina de coco en lugar de harina de cereales quiere decir que es un producto bajo en hidratos de carbono (low carb) pero en este caso tiene más de dátiles de los que usaría normalmente, para contrarrestar el sab ...

En una de mis últimas entradas, me confesé no tan fanática de las bananas. Y ahora estoy aquí de nuevo trayéndoles una nueva receta, con las bananas como protagonistas. Por qué?! -Porque este pan es simplemente una de li cia. No les voy a mentir, y no exagero. Está realmente para chuparse los dedos. Por ahí no parece una receta muy sencilla a simple vista, pero lo es. Así que dejemos las excusas d ...

Refresco de coco y banana, continuamos con recetas súper fresquitas, están teniendo mucha aceptación en casa y entre todos vosotros, así que aquí traemos una bebida bien refrescante y a la vez nutritiva, ideal para tomar, por ejemplo, después del gym, para recuperarnos, también es muy sana para los más pequeños. Ya sabéis porque lo he comentado en alguna ocasión lo mucho que me gusta el coco, esta ...

Estos muffins son una versión pequeña de mi pan de banana ,el detalle distinto se lo aportan los dátiles .El aroma de estos pastelitos es delicioso; la canela,vainilla,banana y azúcar rubia resultan ser  una increíble combinación que despertarán sus sentidos.Con estas cantidades obtendrán unos doce muffins ,no olviden que solo deben llenar los moldes para muffins hasta 3/4 partes para que al cocin ...

En este programa aparece un zombie.Paulina nos presenta a su amiga Cuca que cocina la que sin dudas será una de las recetas más fáciles de esta web: un budín de bananas muy fácil, que no lleva huevo. Además, pasa un zombie, no le cocinan a los niños y usan el monitor de espejo en este programa pasan muchas cosas.¡Que lo disfruten!Nicola Garupa Productor La banda al completo Ingredientes Budín d ...