Ingredientes:
Manteca 100 g
Azúcar 100 g
Huevos 3
Bananas 4
Leche 100cc
Coco rallado 40 g
Harina leudante 240 g
Caramelo:
Azúcar 300 g
Preparación:
Hacer un caramelo con los 300 gramos de azúcar en un molde savarín de 26 centímetros de diámetro, y acaramelar bien las paredes del molde.
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar los huevos de a uno y batir bien entre cada incorporación. Agregar una banana hecha puré, mezclar con una espátula y agregar la harina intercalando con la leche.
Cortar en rodajas las 3 bananas y distribuir en el fondo del molde acaramelado, y espolvorear el coco rallado por encima.
Volcar la masa y cocinar en horno moderado a 180º por 40 a 45 minutos. Para comprobar que esté bien cocido hay que clavar un palito de brochete o un cuchillo en la masa, y si sale limpio es porque ya está listo.
Una vez que lo sacamos del horno hay que dejarlo enfriar y ponerlo en la heladera por lo menos 6 horas, para que el caramelo se derrita bien y así se puede desmoldar bien y sin que se quede nada pegado.
Fuente: este post proviene de Ayelén cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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