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Torta de mousse de banana

Tarde de sol , juguito de naranja y esta TORTA DE MOUSSE DE BANANA super fresca ¿Qué más se le puede pedir a este martes?

La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que también se puede comer solo. Basta con no agregar la mouse para transformar este postre en un acompañamiento ideal para los mates

¡Espero que se animen a hacer esta receta 100% invento mio!

Ingredientes:

Para la base:
3 huevos

180 grs. de azúcar


120 grs. de mascarpone

50 grs. de manteca

200 grs. de harina

20 grs. de cacao amargo en polvo

1 cdta. de polvo de hornear

1 cdta. de vainillín

1/2 vaso de leche

Para la mousse:
Dos hojas de gelatina sin sabor (4 grs.)

1 banana madura

150 ml de leche

250 grs de crema de leche

Preparación:

1- Iniciamos con la base. Primero batir enérgicamente los huevos con el azúcar hasta formar una especie de crema de color claro.

2- Incorporar el mascarpone previamente desarmado con un tenedor (de esta forma se evita la formación de grumos). Sumar la manteca derretida y el vainillín.

3- Tamizar el harina, el cacao y el polvo para hornear. Agregar a la preparación e incorporar bien.

5- Hornear en horno precalentado a 180° aproximadamente durante 50 minutos.

6- Mientras preparamos la mousse. Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua por 10 minutos.

7- Licuar la banana con la leche, colocar en una olla y hervir. Quitar del fuego, agregar las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien para disolverlas. Reservar (debe enfriarse pero no endurecerse).

8- Batir la crema. Una vez lista incorporar de a poco el licuado de banana ya frío. Llevar a la heladera 20 minutos.

9- Para el armado, volcar la mousse sobre la base ya fría y llevar a la heladera unas 3hs. Una vez endurecida la crema, desmoldar la torta y servir.

TIP: Si, como me sucedió a mi, se forma un pupo en la base durante la cocción, basta con emparejarla con un cuchillo una vez fría.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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