La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que también se puede comer solo. Basta con no agregar la mouse para transformar este postre en un acompañamiento ideal para los mates
¡Espero que se animen a hacer esta receta 100% invento mio!
Ingredientes:
Para la base:
3 huevos
180 grs. de azúcar
120 grs. de mascarpone
50 grs. de manteca
200 grs. de harina
20 grs. de cacao amargo en polvo
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de vainillín
1/2 vaso de leche
Para la mousse:
Dos hojas de gelatina sin sabor (4 grs.)
1 banana madura
150 ml de leche
250 grs de crema de leche
Preparación:
1- Iniciamos con la base. Primero batir enérgicamente los huevos con el azúcar hasta formar una especie de crema de color claro.
2- Incorporar el mascarpone previamente desarmado con un tenedor (de esta forma se evita la formación de grumos). Sumar la manteca derretida y el vainillín.
3- Tamizar el harina, el cacao y el polvo para hornear. Agregar a la preparación e incorporar bien.
5- Hornear en horno precalentado a 180° aproximadamente durante 50 minutos.
6- Mientras preparamos la mousse. Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua por 10 minutos.
7- Licuar la banana con la leche, colocar en una olla y hervir. Quitar del fuego, agregar las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien para disolverlas. Reservar (debe enfriarse pero no endurecerse).
8- Batir la crema. Una vez lista incorporar de a poco el licuado de banana ya frío. Llevar a la heladera 20 minutos.
9- Para el armado, volcar la mousse sobre la base ya fría y llevar a la heladera unas 3hs. Una vez endurecida la crema, desmoldar la torta y servir.
TIP: Si, como me sucedió a mi, se forma un pupo en la base durante la cocción, basta con emparejarla con un cuchillo una vez fría.
Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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