comunidades

Sbriciolata con crema pastelera al pistacho

Con esta bomba celebré el cumpleaños de mi marido  el fin de semana pasado, y no podía dejar de compartirles la receta ¡Es un espectáculo de rica!

La sbriciolata es una tarta típica del norte de Italia  que se prepara formando migas en lugar de una pasta homogénea. De allí su nombre, que significa “desmigajada”. Viene rellena de diferentes maneras, en este caso yo decidí hacer una crema pastelera saborizada con una crema de pistacho que conseguí en el super 

Seguro se estarán preguntando dónde se se compra la crema de pistacho en Argentina. Bueno, en las dietéticas o tiendas de delicatessen seguramente lo consiguen. Y sino, pueden probar saborizar la crema pastelera con Nutella  ¡Otro éxito asegurado!

Ingredientes:

Para la masa:
300 grs de harina
Sbriciolata de pistacho


6 grs de polvo para hornear

140 grs de azúcar

120 grs de manteca en cubitos

1 huevo

Una pizca de sal

Para el relleno:
4 yemas de huevo

4 cdas de harina

4 cdas de azúcar

500 ml de leche

4 cdas de crema de pistacho

Preparación:

1- Empezamos con el relleno porque luego debe enfriarse. Para eso, colocar las yemas y el azúcar en un bol y batir con un batidor de mano hasta espumar un poco, sumar luego el harina.

2- Agregar un chorrito de la leche y seguir mezclando hasta obtener un crema lisa y sin grumos. Sumar el resto de la leche e integrar bien.

3- Colocar la preparación en fuego suave y mezclar continuamente hasta que espese.

4- Apagar el fuego, agregar la pasta de pistacho (o la Nutella) y seguir mezclando hasta que se amalgame todo.

5- Colocar la crema en un recipiente frío y cubrir con un papel film en contacto con la superficie para evitar que se forme una película arriba. Dejar enfriar.

6- Mientras, colocar en un bol todos los ingredientes de la masa y formar migas (no tiene que llegar a ser una masa). Si quieren ver la preparación de la masa más en detalle, les dejo un video.

7- Con la mitad de las migas forrar un molde de 24 cmts de diámetro previamente empapelado con papel de cocina enmantecado.

8- Rellenar con la crema y volcar el resto de las migas por arriba para formar la tapa de la tarta.

9- Cocinar en horno precalentado a 180° por 35-40 minutos.

TIPS: Una vez que la tarta se enfríe, les recomiendo llevarla unas horas a la heladera antes de desmoldarla , así la crema estará más firme.

La tarta debe permanecer guardada en la heladera para que la crema no se arruine. Pero  recuerden sacarla 20 minutos antes de servir para que no esté muy dura la masa.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Torta de mousse de banana

Tarde de sol , juguito de naranja y esta TORTA DE MOUSSE DE BANANA super fresca ¿Qué más se le puede pedir a este martes? La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que ta ...

Budín de leche chocolatada

¿Se acuerdan de cuando eran chicos y la leche chocolatada a la merienda era un clásico?  Bueno, hoy transformamos esa querida bebida de nuestra infancia en un budín increíble  Es una receta muy rápida ...

Bastoncitos navideños marmolados

¿Buscando ideas de qué regalar en Navidad  ? ¡Estas galletitas con forma de bastoncitos de dulce pueden ser una buena opción! Sobre todo para complementar los regalitos de los más pequeños de la casa  ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría

Sbriciolata con crema de ricota

Y con ustedes…¡Un video paso a paso de cómo preparar una sbriciolata con crema de ricota y chips de chocolate! La característica de esta tarta (un típico postre del norte de Italia) es que la masa se integra formando migas en lugar de una pasta homogénea. De allí su nombre, que significa “desmigajada”. Hacerla es fácil y rápido. Pero antes de poner play, les comentó dos detalles ...

pistachos recetas postres

Crema pastelera de pistacho – Crema pasticcera al pistacchio

Buenas, En ocasión de la preparación de nuestros primeros Piononos elaboramos esta fabulosa crema pastelera con la Crema de pistacho de Cioccolato Italiano. Nos gustó tanto que os la proponemos como nuestra nueva receta de Cocina con firma dedicada a Cioccolato Italiano. Una crema pastelera ideal para preparar tartas, crostate,croissants? Ingredientes: 4 yemas de huevos camperos o ecológi ...

recetas postres

Piononos con bourbun y crema pastelera de pistacho- Piononos con bourbun e crema pasticcera al pistacchio

Volvemos con otro Desafío Culinario, una propuesta que elaboramos por el CÍRCULO de WHOLE KITCHEN, esta es nuestra primera receta como miembros del círculo y estamos muy ilusionados por esta nueva experiencia. Una receta de un postre de la tradición granadina, una ciudad que tiene un lugar especial en nuestros corazones, una receta, la nuestra, un poco diferente con una crema pastelera con un s ...

general chocolate tarta ...

tarta rellena de crema pastelera de chocolate

Ingredientes para preparar tarta rellena de crema pastelera de chocolate Para el bizcocho: 6 huevos 180 gr. de harina de repostería 250 gr. de azúcar 1/2 sobre de levadura en polvo Sal Para la crema pastelera de chocolate Ingredientes: 4 tazas - 1 litro leche 2 tazas - 400 gr azúcar 6 oz - 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos 1 cucharadita extracto de vainilla 10 yemas de huevo ...

Recetas ciruelas crema pastelera ...

Tarta de crema pastelera y frutas

En estos momentos me encuentro en la otra parte del mundo, específicamente en Italia ¡Y hace un calor para morirse! Por eso se me ocurrió preparar esta tarta súper estival con una fresca crema pastelera y muchas frutas =) Yo elegí susine y frutillas, y las acomodé de tal forma que cada uno pueda servirse de su favorita Pero ustedes pueden utilizar la que más les guste: duraznos, frutos rojos, etc. ...

general dulce tartas

Tarta de frambuesas y crema pastelera

Madre mía!! No puedo parar de hacer tartas!! y esto para la operación bikini...malo, malo!! pero que nos quiten lo bailao, en esta vida hay que disfrutar de los pequeños placeres que nos brinda el día a día :) Las frambuesas tienen propiedades astringentes, antiinflamatorias, antioxidantes, son ricas en fibra y en potasio...poseen un montón de vitaminas! Su sabor es agridulce y es muy, muy aromáti ...

general cocina postres ...

Crema Pastelera

Supongo que cada maestrillo tiene su librillo y yo, por si todavía no tenéis ninguna receta fetiche de crema pastelera, hoy os traigo la mía. Lo cierto es que es bastante fácil de hacer y queda muy bien. Es una receta de esas que podéis utilizar de más de una manera, en tartas, bizcochos, etc y en casa, si sobra,... hasta a cucharadas. Ingredientes:1/2 litro de leche3 yemas de huevo100 grs de azúc ...

tarta postre postres manzana ...

Tarta de manzanas y crema pastelera

TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA Ingredientes: Para la masa 100 grs. de azúcar. 200 grs. de mantequilla. 300 grs. de harina 1 huevo .1 manzana y media pelada y cortada en gajos finitos canela en polvo mermelada de melocotón Coco rallado Para la crema pastelera medio litro de leche 40 grs de maicena disuelta en un poco de leche. ( se coge del medio litro) 100 grs. de azúcar 1 huev ...

Recetas frutillas mascarpone ...

Tarta de crema mascarpone y frutillas

Hace poco mi mejor amiga me regaló el libro “ABC de la pastelería” del maestro Osvaldo Gross ¡Estoy aprendiendo tantas cosas! Y quiero compartirlas con ustedes. Por eso en esta receta aplico una de las masas que explica el manual: la masa sucrée. Esta masa se encuentra dentro de las masas quebradas, que se caracterizan por tener poca materia grasa, porque exigen poco desarrollo del glu ...

general dulces merienda ...

Tarta de Manzanas y Crema Pastelera

Cada uno tiene sus manías a la hora de comer y yo no soy la excepción, no me gusta la manzana cruda pero muero por los postres con manzanas cocidas ; lo bueno de mi manía es que tengo un abanico enorme de posibilidades ya que debe haber millones de preparaciones con esta fruta. Esta tarta esta hecha con una masa tipo brisse con un relleno de crema pastelera y una cubierta de manzanas con pasas y a ...