Bizcochuelo:
3 huevos
100 grs harina
100 grs azúcar
esencia vainilla
Preparación: Batir las claras y agregar poco a poco el azúcar, agregar las yemas junto a la vainilla y por ultimo incorporar con movimientos envolventes la harina. Hornear a 180° hasta que dore y dejar enfriar.
Almíbar simple
1 taza de azúcar
1 taza agua
licor a gusto
Llevar a hervir el agua y azúcar aproximadamente 2 min. Fuera del fuego agregar el licor.
Mousse
1 taza de concentrado de parchita, se obtiene aproximadamente de 1 kilo
2 cucharadas de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
2 tazas de crema chantilly
Hidratar la gelatina en el agua y calentar (sin que hierva) hasta que se disuelva bien la gelatina. Batir la crema chantilly hasta que comience a marcar las aspas de la batidora. Aparte unir bien el azúcar en el concentrado de parchita. Agregar la leche condensada y la gelatina ya hidratada y calentada previamente. Por ultimo mezclar la chantilly.
Colocar en un molde desmontable el bizcochuelo, humedecer con el almíbar. Agregar la mousse y llevar a la nevera mínimo 4 horas o de un dia para otro.
Decoración
Gel abrillantador
Semillas de la fruta
Mezclar bien y colocar en la parte superior de la mousse
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