Bizcochuelo
6yemas
2cdas de agua
1cdita de vainilla
tres cuarto taza de azúcar
1taza de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de canela
6yemas
un octavo cdita de sal
tres cuarto taza de azúcar
Baño
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada
4cdas de licor de amaretto
Relleno
2latas de dulce de leche
1taza de macadamia picada
Lustre de amaretto
2tazas de chantilly vegetal fría o crema dulce fría
dulce de leche
4cdas de licor de amaretto
Para preparar el Bizcochuelo en el tazón de la batidora coloque las yemas,agua y vainilla batir y agregar el azúcar poco a poco batir hasta cambiar de color,cernir harina,polvo de hornear y canela colocar al batido de yemas reservar,en otro tazón batir las claras con la sal y igual agrege el azúcar poco a poco,luego incorporar las claras batidas en movimiento envolvente al batido de yemas ya listo colocar en dos moldes redondos de 26cm de diámetro engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar hornear a 350grados f por 30minutos o al introducir un palillo salga limpio, ya listo dejar enfriar, ya fríos cortar a la mitad cada capa de queque para obtener cuatro capas de queque o Bizcochuelo,ahora preparar el baño mezclar la leche evaporada,condensada y licor de amaretto,para amar la torta colocar una capa de queque en un platon humedecer con el baño de leches,poner una porción de dulce de leche y rociar macadamia,capa queque,baño leches,dulce de leche y macadamia, capa de queque,baño de leches,dulce de leche y el resto de la macadamia,la última capa bañar con el resto del baño de leches y luego el resto de dulce de leche,para preparar el lustre de amaretto batimos la chantilly vegetal o crema dulce fría al empezar a duplicar su volumen colocar el amaretto y el dulce de leche unas 4 cucharadas que tomamos de dulce de leche de la receta
ya listo cubrir la torta y decorar con sirope de chocolate o macadamia picada,mantener en refrigeración hasta el momento de servir.
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