PAN DE HAMBURGUESAS


Ingredientes:

500 grs. de harina semi fuerza (50% de fuerza, 50% floja).

200 grs. de agua.

10 grs. de sal.

25 grs. de azúcar.

50 grs. de manteca o mantequilla (según se desee).

1 huevo.

15 grs. de leche en polvo.

15 grs. de levadura fresca.

10 grs. de vinagre.

 

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua y amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea  (temperatura aconsejable de la masa unos 24C).

Dividir piezas de unos 50-60 grs. amasar (heñir) directamente sin fermentación dando forma redonda. Poner en bandejas con papel sulfurizado y dejar reposar 10 minutos aplanar dejar fermentar hasta doblar el volumen, pintar con huevo batido y poner encima semillas de sésamo (ajonjolí) maceradas en agua para evitar que se nos quemen.

 

Hornear a 200 C aproximadamente 20 minutos. Comprobar horneado.

 

Nota. Podemos aplanar los panes más o menos según nuestro gusto.

 
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